Tasty Health

Hej mina vänner och hälsningar från ett underbart somrigt New York!

New York är sig likt och varje gång jag åker hit påminns jag om hur mycket jag älskar den här staden. Precis som förra och förförra året bor jag i en kompis lägenhet (hon är på semester) och det är perfekt att ha tillgång till ett kök så man kan laga mat och inte behöva äta ute varje dag, det skulle bli dyrt då dollarn ligger så högt just nu. Lägenheten ligger på Upper East Side och det tar 3 minuter att gå till Central Park och det första jag gjorde i onsdags då jag vaknade av jetlagen kl 04.00 var att snöra på mig skorna och ta en joggingtur runt reservoaren.

Så vackert!!! Det första jag gjorde var också att trampa snett eller något sådant (jag kände faktiskt inte när det hände, foten började helt plötsligt göra ont senare på dagen), så foten blev blå och jag haltar runt i stan samtidigt som jag knaprar Ipren för att lindra smärtan. Hoppas verkligen det blir bättre snart, jag hade ju planerat att promenera eller springa i parken varje dag.

Maten är i vanlig ordning gudomlig och det är inga problem att hitta bra och nyttig mat, på alla restauranger kan du göra specialbeställningar (grillat istället för friterat, mer grönsaker istället för pasta/ris, balsamvinäger istället för dressing, fullkornsbröd istället för vitt bröd osv). Frukosten äter vi hemma och idag blev det favoritfrukosten: Fage grekisk yoghurt (samma proteinhalt som kvarg), färska jordgubbar och blåbär, valnötter, Ezekiel english muffin med kalkon, ost, tomat och avokado. Så gott!!

Jag har en vän som jobbar på gymet Equinox och hon har satt oss på gästlistan så igår var vi och tränade ett pass och det blev ett helkroppspass med efterföljande HIIT (high intensity Interval Training) på min favoritmaskin Step Mill. Den funkar faktiskt att köra trots att min fot är paj. Det blev det vanliga upplägget på HIIT:

10 min uppvärmning
20 sekunder ALL OUT (så fort och hårt det bara går, MAX prestation!)
1 min och 40 sek nedvarvning (långsammare och lugnare)

Upprepa 8-10 ggr

Post workout lunchen blev en Kale ceasar salad (grönkålssallad) med cashew/miso-dressing, grillad kyckling och ugnsbakade krutonger på "Le Pain Quotidien".

Annars har vi varit uppe i Empire State buildning (jag blir alltid så hänförd av utsikten, även fast jag varit uppe i byggnaden över 5 gånger), varit på stranden (Long beach), gått runt i stan och strosat och ätit gott. Jag kommer i vanlig ordning självklart göra en lista på favoritställen i New York när jag är hemma, det dyker ju upp nya ställen varje år, så jag håller ögonen öppna hela tiden efter bra ställen att äta på och besöka.

Har ni några favoritställen får ni gärna lämna en kommentar nedan! :)
Ha en fin dag!

Hej från en tokvarmt New York!! Det är enormt fuktigt och i förrgår var det hela 32 grader kl 23.30 på kvällen. Jag kanske inte ska klaga när vädret varit så dåligt i Sverige princip hela sommaren men det är väldigt svårt för kroppen att anpassa sig till värmen och det är tungt att träna och äta när det är så fuktigt.

Även fast jag är på semester så tar jag aldrig semester från mina online-kunder och uppdateringarna fortsätter rulla in under veckorna. Några kunder som jag coachat en längre period har nått sina mål och vi har börjat runda av och utvärdera. En av de kunderna är Martin Gustavsson aka "Fitnessmat" som driver den välbesökta Facebook-sidan med samma namn där han delar med sig av recept, inspiration och motivation. Det jag gillar med Martin är att han inte är rädd för att säga vad han tycker och han är väldigt rak och ärlig i sin approach till hälsa och träning. Gå in och kika på hans sida, ni kommer säkerligen hitta en massa bra inspiration!

Martin planerade en diet med start i början av året med målet att hamna runt 5% fett och komma i sitt livs bästa form inför en fotografering. Dieten varade i 18 veckor och jag är grymt imponerad över Martins driv! Han satte upp ett mål, gjorde det som behövde göras och resultatet är fantastiskt:

Fotograf bild till höger: Jimmy Petersson

Här är några ord från Martin kring dieten:

"Var från start ganska nervös inför hur upplägget skulle se ut både med kost och träning, men när jag fick se mina scheman lugnade sig dom känslorna och ersattes med fullt fokus. Kosten var inte helt olik mina egna gjorda scheman förutom en ökning av fett och ett något bättre upplägg av måltiderna för att inte behöva gå tom speciellt länge.

Träningsschemat presenterade för mig några nya övningar vilka jag absolut kommer ta med mig i framtida träning, däribland liggande lårcurl på boll vilken jag underskattade rejält. Även Hiit har numera en given plats på schemat oavsett träningsperiod, och jag föredrar att köra mina intervaller på Wattbike.

Allting flöt på helt enligt plan i femton veckor utan några större motivationssvackor. Det gick kanske lite för bra eftersom jag då med fyra veckor kvar enligt Sanna var "snudd på klar" vilket gjorde att jag tappade kämparglöden lite grann. Inte helt lätt att på pricken följa ett schema varje dag, varje gram i en månad när jag nästan var klar kroppsmässigt. Med fokus på målet och tankegångar kring varför jag startade lyckades jag fullfölja dieten.

Stort tack till Sanna som coachat mig dom här veckorna. Tack Proteinbutikensom levererat kvalitativa kosttillskott relaterade till min målsättning. Tack till Jimmy på Växer gym för x antal kalipermätningar. Tack till fotografen Jimmy Petersson. Tack till min fighter och livskamrat Josefina som på egen hand genomförde sin deff med bravur.

Startvikt 79kg
Slutvikt 67,3kg
Fettprocent 9,6% - 5,4%
ecka!

Tack!"

Apropå Proteinbutikenså dyker det upp en tävling under nästa vecka där ni kommer kunna vinna mina favoritprodukter från Proteinbutikens sortiment så håll utkik!

Jag har begränsat med platser för coaching under hösten så är du intresserad, skicka ett mail till info@iformonline.se och berätta vad du behöver hjälp med.

Nu har vi varit i New York i nästan två veckor och även om Manhattan och närliggande förorter har hur mycket som helst att erbjuda så är det kul att ta sig lite längre från stan och se lite mer natur.
Igår packade vi matsäck och vatten och tog tåget från Grand Central station upp längst Hudson-floden till en liten stad som heter Cold Spring. Där finns det otroligt fina trails som leder uppför berget genom fantastisk natur!

Det var riktigt tungt att gå uppför i 3 timmar i 35 graders värme men med små korta mat-pauser och massa vatten så gick det bra och det en av de bästa dagarna på semestern hittills! Jag kan verkligen rekommendera att åka utanför New York och se den vackra naturen!

Eftersom det är så varmt (30-35 grader och stekande sol) blir det jobbigt att gå i stan hela dagarna så vi har åkt till flera olika stränder för att kunna bada. En av de finaste stränderna, Long Beach, ligger på Long Island och dit kan man ta tåget från Penn Station (tar ca 45 min-1 timme). Det finns flera stränder i Brooklyn och i Queens och för några dagar sedan tog vi tunnelbanan till Coney Island i Brooklyn och även om stranden var helt packad så var det skönt att vara nära vatten där det fläktar lite mer än i stan.

Long Beach

Vi har också åkt på en dagsutflykt med några vänner till en ö som heter Fire Island som ligger utanför Long Island. Det tar ett tag att åka dit och man måste åka både tåg, buss och färja, men det är verkligen värt det när man ligger på den kritvita stranden och kollar på de coola strandhusen.

Förutom dagsutflykter har det blivit mycket sightseeing i stan och såklart en massa shopping och god mat. Det är verkligen inte svårt att hitta bra mat här men till skillnad från förra året när jag var här så är det faktiskt riktigt dyrt med mat nu när kronan är svagare. Jag var på Whole Foods igår och skulle handla frukost. Normalt sett så tittar jag inte direkt på priset men för skojs skull kollade jag när jag lade ner en förpackning Fage grekisk yoghurt i korgen: 9 dollar!!! Eftersom dollarn ligger över 9 kr är det över 80 kr för en 1 kg förpackning yoghurt......galet!!

Standard frukosten: grekisk yoghurt, färska bär, low sugar granola + Ezekiel English muffin med kalkon, tomat, ost och avokado

En lunch för två personer går sällan på mindre än 400-500 kr även om man inte äter på något fancy ställe så det gäller att hålla i pengarna. Det positiva är att ALLT jag ätit här är gott och det går alltid att specialbeställa maten så att man får den som man vill.

Grillad kyckling, butternut squash, rödbetor med valnötter och getost på "Westville"

Även om jag till största delen av tiden äter bra mat så finns det självklart utrymme för godsaker och det går inte att vara i New York utan att äta en hamburgare på Shake Shack, bästa hamburgaren i stan! Jag äter fortfarande enligt IIFYM/flexible dieting och även om jag inte har nitisk koll på mina macros som jag hade när jag tävlade så har jag ändå koll i huvudet så att jag får i mig ungefär rätt mängd under dagen. Vill jag äta en hamburgare, glass eller liknande så håller jag igen lite på mina macros under dagen så att jag inte hamnar på ett för stort överskott. Det funkar verkligen kanon för mig eftersom jag inte känner mig begränsad om vi är ute och äter.

Hamburgare på Shake Shack

Jag har spanat en hel del på utbudet av nyttiga livsmedel och hittar en massa roliga godsaker som inte finns hemma, bl.a nya proteinbars, olika varianter av nyttig glass, nyttiga snacks mm. Hittade den här glassen gjord på kokosmjölk och sötad med stevia samt Quinoa puffar smaksatta med havssalt och tryffel häromdagen. Bra innehåll och supergoda båda två!

Lite vanlig shopping har det givetvis blivit och kolla bara dessa supersnygga Nikes som numera ligger nerpackade i min resväska :)

Vi åker hem på torsdag och jag kommer som jag nämt tidigare skriva en lista på mina favoritrestauranger, affärer och ställen i New York när jag är hemma :) Ha det bra tills dess mina vänner och håll utkik på bloggen efter tävlingen där du kan vinna mina favoritprodukter från Proteinbutiken!

Nu är jag hemma från New York och även om resan har varit helt fantastisk så är det faktiskt lite skönt att vara hemma. Vi har verkligen ätit gott under hela resan, men det är skönt att kunna laga sin egen mat igen och jag har saknat mitt kök och att baka. Nu blir det inte så mycket bakande närmsta dagarna då jag åker till Belgien med ett projekt för Add Icecream på måndag så det får bli desto mer bakande i veckan....jag har en massa nya Questbar-recept i huvudet som jag vill att ni ska få ta del av!

Jag måste passa på och meddela att Add Icecream nu finns på ICA Baronen (Odengatan 10), samt Svarta Lådans butiker på Hötorgshallen och Lindhagen och fler ICA-butiker är på gång inom någon vecka. Mer info kommer påAdd Icecreams instagram och Facebook-sida.

Som vanligt när jag är i New York så har jag spanat runt i alla matvarubutiker som Whole Foods, Fairways och Trader Joes och hittat en massa livsmedel som inte finns i Sverige. Jag har såklart också provsmakat en massa nyttiga glassar men jag måste säga att inget slår Add Icecream! Jag kunde inte köpa och ha med mig i närheten så mycket grejer som jag skulle velat ha, men lite godsaker fick jag med mig i bagaget:

Jag köper alltid med mig Ezekiel English muffins med mig hem, jag älskar att äta dem på helgerna!

Jag köpte också mina favorittortillas Josephs tortillas och hittade något nytt: Gem Wraps, wraps gjorda av enbart grönsaker.

En nyhet som tydligen är väldigt vanligt i Paleo-köket (stenålderskost för er som inte hört ordet paleo förut) är Tigernut-mjöl eller jordmandel som det heter på svenska. Det är ett mjöl gjort av en liten rot, (även om man av namnet kan tro att det är en nöt) och mjölet är helt glutenfritt. Näringsvärdet per 100 g är:

400 kcal

23 g fett

63 g kolhydrater (varav 30 g fiber)

>7 g protein

Det ska bli spännande att testa att baka med det och se hur konsistensen är!

Jag köpte också lite snacks i form Paleogranola med maple pancake-smak, hur gott låter inte det?! Och så köpte jag broccoli-poppers med ostsmak....mest för att jag var nyfiken, vet inte riktigt hur gott det egentligen är ;)

Till bakningen köpte jag stevia sötad choklad och även butterscotch pluppar för att dekorera mina bakverk med, den är INTE nyttig men jäkligt fin att ha på kakor och några pluppar hit eller dit kommer ju inte göra någon skada.

Det var faktiskt allt jag fick plats med i väskan den här gången men kolla gärna mitt tidigare inlägg från New York för fler tips på saker att handla med sig. Snart kommer en lista på mina favoritställen i New York :)

Hej på er!

Första veckan på jobbet efter semestern har verkligen gått superfort, framförallt eftersom jag var jag i Belgien för ett projekt med Add Ice cream måndag till tisdag. Det handlade såklart om glass :)

Jag har aldrig varit i Belgien förut så det var riktigt kul att strosa runt i den lilla staden på kvällen och titta på alla gamla fina byggnader. Det var en utmaning att hitta bra mat då det tydligen äts mycket mackor till lunch, men med lite frukt, BCAA och en massa Questbars i väskan gick det hyfsat bra ändå.
Jobbet med Add ice cream är verkligen superkul och idag finns vi på:

ICA Baronen (Odengatan)
ICA Medborgarplatsen
Icha Icha, Mood-gallerian och Kista galleria
Svarta Lådan, Lindhagen och Hötorgsgången
Worthit Lifestyle

Från och med nästa vecka finns vi även i följande butiker i Stockholm:
ICA Maxi Lindhagen
Hemköp Hornstull

Självklart är vårt mål att finnas i hela Sverige så hör av dig om du vill få in glassen i livsmedelsbutiken där du handlar. Vi älskar att höra din feedback så maila oss gärna på hello@addicecream.com för att berätta vad du tycker om glassen, om du har frågor, vill ha mer information eller bara säga hej :)

Från det ena till det andra....Jag har ju utlovat en tävling och nu är det dags att lotta ut mina favoritprodukter från Proteinbutiken!!

Jag använder inte speciellt mycket kosttillskott eftersom jag inte tycker det behövs eftersom jag äter så varierat och näringsrikt. Däremot använder jag ofta proteinpulver till bakningen (men det vet ni redan vid det här laget, hi hi) och även till mellanmål om jag behöver få i mig något snabbt. Mitt favoritpulver är Whey Complete och vanilj och choklad är de smaker jag använder mest. Jag använde också Pure Whey till bakning där jag vill ha en neutral smak så som i bröd eller pajdegar.
Under och efter träning dricker jag BCAA och ibland om det går långt mellan måltiderna dricker jag även BCAA mellan målen. Favoriten är BCAA complex classici granatäpple-smak!
En annan favoritprodukt är Protein pancake mix, ett pulver som bara behöver blandas med vatten och sedan stekas snabbt i stekpanna. Resultatet blir till sjukt goda och fluffiga pannkakor som även kan göras till våfflor. Bra näringsvärde och perfekta om man inte har tid eller lust att göra egna proteinpannkakor.

Så, jag lottar ut ett paket med mina favoritprodukter:

2 påsar Whey complete (choklad och vaniljsmak)
1 påse Pure Whey
1 burk BCAA Complex classic
1 burk Protein pancake mix

Allt du behöver göra är att i kommentarsfältet nedan skriva ditt namn och mailadress samt en kort motivering till varför du vill vinna detta paket. Easy peasy!
Jag vill ha din kommentar senast måndag den 17/8 kl 23.59 och vinnaren annonseras tisdagen den 18/8.

Lycka till!

Har precis druckit eftermiddagskaffet och slukat en Apple Cinnamon Add ice cream medan jag dragit vinnaren av tävlingen jag skrev om i fredags.

Det var jätteroligt att läsa igenom era motiveringar och det slog mig hur positiva och målinriktade ni är! Jag önskar att alla kunde vinna men tyvärr har jag bara ett paket att lotta ut och det går den här gången till Karolina med motiveringen:

"Hej Sanna!
Jag gillar dina grötrecept, hoppas du gillar mitt extremt nödiga och grötiga rim! :)

Nu är beslutet taget, (dl-)måttet är rågat.
Bilringen ska bort, det har jag mig själv och min sambo lovat.

Cheesecake är en av mina absoluta favoriter!
Baka med Tasty Health och jag slipper celluliter.

Med proteinpulver och träning, jag tar mig mot toppen.
Till beach 2016, jag önskar transformera kroppen!

Hälsningar / Karro"

Grattis Karro och ett paket kommer med posten inom kort. Tack till alla som var med, det kommer fler tävlingar framöver och det är inte omöjligt att det är glass man kan vinna då ;)

Jag vill passa på att berätta att vi har kommit ut med en ny uppdatering av Tasty Health-appenoch den är enklare att använda samt är uppdaterad med massa nya recept, många av dem har inte publicerats tidigare. Så kolla in Appstore och ladda hem den :)

Nu ska jag jobba vidare med mina nya Questbar-recept så att jag kan dela dem med er på bloggen snart!

Förutom att det är väldigt roligt att skriva saker, baka och lägga ut saker på bloggen så har bloggen gett mig en massa nya vänner som jag aldrig hade träffat annars. En av dem är som ni kanske redan vet Fanny, en otroligt härlig tjej som jag inspireras mycket av och har man varit inne på hennes blogg så är det svårt att slita sig från alla underbara bilder och recept. I söndags var jag hemma hos Fanny på födelsedagsfika och jag hade såklart höga förväntningar när det gällde tårta och annat gott. Jag blev inte besviken kan jag meddela!!! Fanny bjöd på en raw cheesecake, en chokladkaka med chokladglasyr (som var helt magisk) och chokladtryfflar. Jag längtar verkligen tills hon lägger upp recepten för den där chokladkakan var bland det godaste jag ätit i chokladväg!

Jag blev såklart inspirerad och när jag kom hem började jag spåna på vad jag skulle kunna göra. Choklad hade jag ätit tillräckligt av på dagen så det fick bli något lite lättare och fräschare. När jag bakar är det viktigt för mig att det är enkelt och går snabbt och favoritrecepten är såna där man bara mixar ihop smeten och stoppar in den i ugnen.

Detta recept är precis så enkelt! I med alla ingredienser i en skål, mixa, häll i en form och grädda. Ut ur ugnen kommer en saftig och lite kletig kaka som är supergod som den är, men som blir ännu lite godare med den söt-syrliga frostingen och det är mindre än 100 kcal per bit!!! Här kommer receptet:

Saftiga vaniljrutor med citron & limefrosting
12 små rutor

3 dl (109g) havregryn
1,5 dl (50g) whey complete vanilj
2-3 msk stevia sötströ
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljarom
1 ägg
2 msk kokosolja
0,5 dl osötat äppelmos
2 dl osötad mandelmjölk (eller valfri mjölk)
0,5 dl urkramad riven zucchini (kan uteslutas men gör kakan lite saftigare)

Frosting:
150 g Philadelphia extra light
1 msk stevia sötströ
1 tsk limeskal
0,5 tsk citronskal
1 tsk limejuice

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Mixa ihop alla ingredienser i en stor bunke. Häll smeten i en rektangulär ugnsform, ca 20x20 cm (klä den i bakplåtspapper så kakan inte fastnar) och grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter. Ta hellre ut den lite för tidigt, den är supergod när den är lite kletig. Ta ut och låt svalna.
3. Blanda ihop ingredienserna till frostingen och ber den över kakan. Skär i 12 bitar. Försvara i kylen eller frys in kakan (bäst att frysa in den utan frostingen).

Näringsvärde per bit:
97 kcal
7 g kolhydrater
6 g protein
4 g fett

Jag använder ofta och gärna smakessenser när jag bakar för att piffa till och förstärka smaken på tex glass, muffins, kakor och grädde/kokosgrädde. Det finns såklart olika typer av aromer/essenser, både naturliga och artificiella. De flesta aromer innehåller en alkohollösning (etanol används ofta för att lösa upp och sprida aromämnen) men annars är det inget konstigt i dem. I det stora hela så använder jag helst naturliga aromer (tex kryddor) för att smaksätta bakverk men ibland är det kul att använda lite ovanligare smaker och då kommer aromer/essenser in i bilden. Jag försöker att hålla mig borta från tillsatt socker så gott det går, men när det gäller sockret (glycerol) som finns i vissa aromer handlar det om så små mängder och man tillsätter väldigt lite essens i smeten så att den lilla sockermängd man får i sig är obetydlig. Aromer och essenser är annars ett mycket bra sätt att tillsätta smak utan att tillföra kalorier.

Den arom som jag använder mest när jag bakar är utan tvekan vaniljarom. Den tillför en djupare vaniljsmak och gör att bakverket känns lite sötare. Antingen använder jag vaniljpulver (bourbon vanilj), som tyvärr är ganska dyrt, eller så använder jag denna:

Det finns stora flaskor på iherb.com.

I förra veckan var jag inne på Stockholms Aeter & essence-fabrik som har sjukt mycket olika smakessenser. Kolla här på sortimentet:

Ananas, Apelsin, Apelsinblom, Apricos, Arrac, Banan, Björnbär, Blåbär, Butter, Cacao, Cake, Chokladtoffeé, Citron, Cocos, Cognac, Enbär, Fläder, Grand, Granatäpple, Grapefrukt, Gräddkola, Hallon, Hasselnöt, Honung, Jordgubbe, Karamell, Kardemumma, Krusbär, Körsbär, Lakritz, Lavendel, Lime, Lingon, Madeira, Mandarin, Mandel, Mango, Melon, Minth, Mocca, Nougat, Passion, Persika, Pistage, Pomerans, Portvin, Päron, Rabarber, Ros, Rom, Sherry, Smultron, Svart Vinbär, Tutti-Frutti, Walnöt, Vanilj, Wermouth, Viol, Åkerbär, Äpple....

Så mycket olika spännande smaker!!! Jag slog till på honung, smör, gräddkola och lakrits och ser fram emot en massa nya experiment och smakkombinationer. Det finns en hel del aromer i bakhyllan i vanliga livsmedelsbutiker och det går även att hitta lite ovanliga smaker på tex iherb.com och påBorgeby kryddgård.

Vilken är din favoritarom och vad brukar du använda den till?

Bild: Elin Storholm

Som ni kanske förstår är det mycket glass som snurrar i huvudet på mig just nu. Samtidigt som det är otroligt mycket jobb är detta det roligaste jobb jag någonsin haft och jag ångrar inte en sekund att jag hoppade på det här "projektet"! Som ni kanske märkt har det inte blivit lika frekventa uppdateringar på bloggen senaste tiden, men nästan all tid som inte går till Add Ice cream går till mina online-kunder och allt annat kring Tasty Health. Och så måste man ju ha tid för vänner och familj också...och träning såklart ;)

Bild Elin Storholm

Det har bakats och fotats en hel del till Add ice cream och ett av de recepten jag gjorde förra veckan (som såklart passar grymt bra tillsammans med glassen) var en "Chocolate cookie ice cream sandwich". Chokladkakorna är helt glutenfria och jag blev faktiskt riktigt nöjd med konsistensen, lite sega samtidigt som de är knapriga och ganska hårda på utsidan.

När kakorna är gjorda är själva sandwichen superenkel att göra och vi tog en 120 ml förpackning av Add Ice cream, skar ett par skivor (ca 2 cm) av den och lade en skiva mellan två kakor. Sedan drog vi bara av pappret på förpackningen och voilá....en ice cream cookie sandwich.

Bild Elin Storholm

Kakorna är superenka att göra och jag kan faktiskt tänka mig att de här går att göra pepparkakor av, om man byter kakaon mot pepprkakskrydda. Här har ni receptet:

Chocolate cookies
ca 20 små kakor

1,25 dl (60g) havremjöl
1,25 dl (60g) rismjöl
4,5 msk sukrin eller stevia sötströ
1/4 tsk bikarbonat
1/4 tsk xanthan gum eller 1 tsk fiberhusk
1/4 tsk salt
1,5 msk kakao
0,5 uppvispat ägg
1 msk honung eller agave
1 msk osötat äppelmos
0,5 msk kokosolja (flytande)

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och alla de blöta ingredienserna i en separat bunke. Blanda ihop torra och blöta ingredienser med en slev eller med händerna och forma till en runt boll. 3. Lägg ut degen på ett bakplåtspapper och kavla ut den så att den är ca 0,5 cm tjock. Använd runda pepparkaksformar eller en kniv för att skära ut kakorna. Lägg dem på en plåt (på bakplåtspapper) och grädda i ugnen i ca 10-12 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna på galler.

Kakorna är supergoda som de är, men ännu godare om du lägger lite Add ice cream eller GB lättglass mellan!

Näringsvärde per kaka:
34 kcal
5 g kolhydrater
1 g protein
1 g fett

Jag älskar verkligen de söndagar då jag inte behöver ställa klockan utan kan vakna av mig själv och sedan strosa in i köket, sätta på kaffe och fundera ut vad jag ska laga för lyxigt till frukost. På vardags mornarna hinner man ju inte lika mycket och senaste månaderna har standardfrukosten varit lite enklare: Lindahls kokoskvarg (älskar den!!), frysta hallon och valnötter. När jag jobbade på gymet Master Training hade jag mer tid på morgonen....nej det stämmer inte riktigt, jag TOG mig mer tid på mornarna för att kunna göra muggkakor och pannkakor eftersom jag tyckte det var så kul att hitta på nya snabba recept. Senaste tiden har jag känt att kroppen behövt mer sömn och jag har prioriterat att sova längre före att göra kreativa frukostar. Men på helgen har jag inga ursäkter :)

Imorse blev det pannkaksfrukost men eftersom havregrynen var slut (panik!!) så fick det bli en annan lösning och jag pimpade upp Proteinbutikens pannkaksmix genom att tillsätta sockerfria chokladbitar och toppa med kokoskvarg och hemgjord chokladsås (kakao, stevia sötströ och lättmjölk).

Jag gillar verkligen den här pannkaksmixen för att det är så smidigt att bara blanda pulvret med vatten. Kollar man på näringsvärdet och ingredienserna är det inte mycket att klaga på:

Per 100g
Energi: 436Kcal / 1824kJ
Protein: 35,54g
Kolhydrater: 33,18g
- Socker: 2,22g
Fett: 16,75g
- Mättat fett: 5,49g
Fibrer: 2,22g

Ingredienser: Havrepankaksmix (70%), heläggspulver (30%).

Tillsätter man mindre vatten blir pannkakorna tjocka och fluffiga som amerikanska pannkakor. Tillsätter man mer vatten blir de tunnare som vanliga pannkakor. Det går också att göra våfflor av smeten och det går att piffa till dem mer olika kryddor, tillbehör och smaksättningar.

På helgerna har jag också lite mer tid att hinna uppdatera mig med vad som händer på sociala media, läsa artiklar och texter av personer jag inspireras av samt hitta motivation för träningen och kosten för kommande vecka. Imorse hittade jag en text på Facebook av min gamla coach Shelby Starnes som jag fastande för och som gav mig inspiration på träningspasset idag:

"If you want to excel, you need to do this for a long time. You need to find your “sweet spot” for nutrition, training, etc. – which allows you to enjoy the process while also staying healthy, maintaining good relationships with others, and not driving yourself nuts.

You need to find a way that you can progress with, but also live with. The trainer who goes at 90% for 10 years will always beat the trainer who goes at 110% for 3 years, gets burnt out, and quits.

I’m not talking about “striving for balance” though – if your goal is balance, don’t expect to excel. Join the rest of the masses that never accomplish anything.

I’m talking about learning when to say “go” and when to say “yield”.
There are certainly going to be times that require 100% of your effort -- times where 90% just ain’t gonna cut it. Prepare for these times and go in knowing that your attention to other things is going to slide.

There are also going to be times, however, where you can take your foot off the gas a bit and let your mind and body recharge.

Many of the things you consider “so important” right now are going to be anything but, 5 years from now.

Focus on the shit that matters, and let the other stuff slide.

It’s not always an easy distinction to make, but with time and practice you’ll get the hang of it."

Jag fick ett mail i somras med ett önskemål om ett inlägg om motivation, vad jag gör för att undvika svackor, hur jag tar mig ur svackor, hur man sätter realistiska mål och hur man sätter upp hållbara rutiner.

Är det något som ni skulle vilja läsa om?

Är det inte alltid så? När man väl fått upp motivationen och rutinen med träningen så blir man antingen sjuk eller skadar sig, så typiskt!

Jag har haft en väldigt tuff jobbperiod senaste månaderna och även om jag aldrig skulle prioritera bort träningen helt så har det blivit mycket mindre träning än vanligt. Det är "fine" och jag har accepterat att allt har sin tid, just nu satsar jag verkligen allt på jobbet, precis som jag satsade allt på träningen under de 8 åren jag tävlade, men kroppen mår inte bra av att inte röra på sig lika mycket. Så senaste veckorna har jag tränat mer, började bli riktigt pepp och kände att kroppen svarade skitbra. Vad händer då? Självklart händer något med min högra höft (som jag haft mycket problem med tidigare, bl.a en stressfraktur i lårbenet som påverkat höften) under ett benpass och nu gör det så ont att jag knappt kan gå. Var hos läkaren idag som spekulerade om en stressfraktur (igen!) eller någon form av skada i ledkapseln. Great! Remiss till magnetröntgen under veckan, tid till ortoped och kryckor för att avlasta benet.

Underbart! Men det är bara att acceptera läget, fokusera på att träna det jag kan, äta bra och göra sådant som är kul....som att baka :)

Det var väldigt många som ville ha fler recept på hemgjorda questbars och en av mina favoritsmaker är Chocolate chip cookie dough, vilket jag såklart ville testa att göra ett recept på. De blev svingoda!

Har ni några andra favoritsmaker eller förslag på bars som ni vill att jag försöker göra?

Hemgjord Chocolate chip cookie dough questbar
2 bars

1,25 dl whey complete vanilj
2 msk fibersirap clear
2 msk fibersirap gold (valfritt med ger en mer "kakig" smak, använd vanlig fibersirap om du inte har gold)
1/2 tsk gräddkola-arom (kan uteslutas)
1/2 tsk vaniljextrakt
2 rutor sockerfri mörk choklad (tex denna)

1. Blanda ihop alla ingredienser utom chokladen i en skål, gärna med händerna. Hacka chokladen i mindre bitar och blanda ner den i degen.
2. Forma till 2 bars (ha i lite mer whey om degen är för kladdig) och ställ in dem i kylen i minst 1 timme. Kan frysas och håller över en vecka i kyl.

Näringsvärde per bar:
200 kcal
6 g kolhydrater
22 g protein
6 g fett

Jag passar på att tipsa om att Proteinbutiken har crazy weekend denna helg och rear ut min favorit BCAA, BCAA Stack som nu dessutom finns i två nya smaker: Vattenmelon och cola. Båda är riktigt riktigt goda!! Passa på nu när en bruk endast kostar 129 kr.

Jag älskar verkligen kvarg men blir nästan överväldigad över utbudet som dykt upp senaste tiden! Förutom Lindahls, som spottar ut nyheter på löpande band, så har även Gainomax och Skyr kommit med nyheter.

Kolla in Lindahls nyheter:

Kyckling-, räk-, och laxsallad med kvarg som bas istället för majonnäs! Grymt!

Jag har inte fått tag i kvargsalladen än (verkar såååå spännande!), men har smakat de nya smakerna Banan-valnöt och Energidryckssmak. Tyvärr föll de inte mig i smaken alls, Energidryckssmaken smakar som kvarg blandat med Red bull och Banan-valnöt har en konstig kemisk bismak. Ska testa Latte Machiato-smaken och Gräddkola-smaken också och hoppas på att de är bättre. Pepparkakssmaken har jag inte sett någonstans men ska bli kul att testa när den dyker upp i hyllorna. Vad tycker ni om de nya smakerna? Har ni testat dem?

Gainomax har kommit ut med en naturell kvarg med olika toppings, jag har faktiskt inte testat någon av dem än men de ser spännande ut!

Jag testade Skånemejeriers drickkvarg i Blåbär & acai häromdagen och den var faktiskt riktigt god och ett kanonbra mellanmål.

Den här nyheten från Skyr i mango & passion-smak utan tillsatt socker var god, men faktiskt lite för söt för min smak.

Min favorit är fortfarande Lindahs kokoskvarg, så himla god!

När vi ändå pratar om nyheter, har ni sett nya Questbar-smaken?!?! Pumpkin pie! Och inte nog med att det är en ny smak, den är också ny genom att den är täckt med typ glasyr. Hur gott? Nu gäller det att hålla ögonen öppna på försäljningsställen så att man kan klicka hem ett par bars. Ingen som ska till USA snart och vill köpa med sig några bars till mig? ;)

Det finns en massa träningsappar på marknaden där man kan skriva ner sina träningsresultat och få tips på övningar och träningsprogram. Jag har dock saknat en app som är lite mer interaktiv och där man kan motiveras och utmanas av andra träningsintresserade.

Jag har precis börjat testa nya träningsappen Merithon och är faktiskt riktigt imponerad!

Appen är lite som Instagram, fast för träning, och riktar sig mer mot personer som tar sin träning på allvar!

Några av Sveriges främsta atleter (tex Jenny "Kitsune" Adolfsson, Joseph Tekie, Kristian Sewén mfl) har satt medaljnivåer (challenger, bronze, silver, gold, champion) i allt från klassiska basövningar, löpning och kroppsviktsövningar, till nya roliga utmaningar och man kan sedan posta sitt resultat och se vilken nivå man ligger på jämfört med andra och vad som krävs för att man ska nå nästa nivå. Jag blir verkligen taggad att utvecklas och utmana mig själv och även andra som lägger upp sina resultat i appen. Perfekt om man har hamnat i en platå i sin träning och behöver lite extra motivation för att utvecklas och nå ett nytt personbästa. En annan bra sak är också att du kan utmana några av Sveriges största träningspersonligheter och även få tips från dem om hur du kan bli bättre.

Om ni vill följa min träningsresa eller öka träningsmotivationen ytterligare kan den verkligen vara värd att testa. Den är helt gratis och finns till både App store och Google play.

Jag klarade 31 strikta armhävningar och tog en guldmedalj, nästa nivå är 40 stycken och det ska jag ta snart! :)

Var det någon som missade att det var kanelbullens dag igår? Jag hade nog faktiskt missat den om det inte var för att jag gick förbi Pressbyrån otaliga gånger igår och utanför varje butik var det reklam för kanelbullar och kanelbullens dag.

Jag hade tänkt baka igår men jag har varit dundersjuk i över en vecka nu med feber, halsont och hosta så det fanns inte riktigt energi till det. Jag har inte heller kunnat träna på nästan en och en halv vecka och det börjar spritta i kroppen efter att få röra på mig, men det är tyvärr bara att vila och hoppas på att det går över snart. Energin är inte på topp idag heller men jag var ändå sugen på att göra ett kanelbulle-recept, ett enkelt recept utan allt meck med jäsning. Jag tycker det är väldigt kul att baka riktiga kanelbullar men nackdelen är att det blir så många bullar och risken när man har dem hemma är att man går och nallar i frysen tills de är slut. Hur smidigt är det inte då att bara göra en kanelbulle?!

Det här receptet kunde inte vara enklare och vet ni? Det smakar verkligen som kanelbulle!!! En perfekt liten munsbit som görs i micron på 1 minut, inte illa va?!

En-pertions kanelbulle på 2 minuter
1 bulle

0,5 dl mandelmjöl (eller 0,25 dl havremjöl + 0,25 dl mandelmjöl)
1,5 msk kokosmjöl
1 msk whey complete vanilj
1 msk stevia sötströ eller liknande sötning
1/2 tsk kanel
1/4 tsk kardemumma
1/8 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1/8 tsk äppelcidervinäger
1 msk osötat äppelmos
1 msk valfri mjölk (jag använde mellanmjölk)

Fyllning:
1/2 tsk kanel
1/2 msk Sukrin gold eller liknande sötning

Glasyr:
2 msk Philadelphia light
1-2 msk mjölk
1-2 tsk sukrin melis (som florsocker)

1. Blanda ihop alla torra ingredienser i en liten skål. Tillsätt de blöta ingredienserna och rör om tills det blir en deg. Lägg degen på bakplåtspapper (strö lite mandelmjöl över så att degen inte fastnar) och kavla ut den. Strö över kanel och sukrin gold och rulla ihop.
2. Lägg den ihoprullade degen i en mugg (smörj med kokosolja) och tryck till den lite. Laga i micron i 1 minut och vänd över muggen på en tallrik.
3. Gör glasyren och ringla den över kanelbullen.

Näringsvärde per portion (beräknat på 0,5 dl mandelmjöl):
222 kcal
8 g kolhydrater
12 g protein
14 g fett

Jag fick igår veta att jag blivit nominerad till Fitnessfestivalens ”Guldhjärtat 2015” som årets PT. Wow, jag är verkligen så tacksam och överväldigad över nomineringen! Jag har blivit nominerad till årets hemsida/blogg 2 år i rad men aldrig till årets PT och det var verkligen inte väntat. Jag har inte gjort speciellt mycket reklam för min PT-verksamhet hittills eftersom jag gör detta på min fritid då jag jobbar mer än heltid med Add Ice cream, men jag tycker det är så oerhört roligt och givande. För det är verkligen givande att på något sätt kunna påverka en människas liv på ett positivt sätt och när jag får de där mailen från er klienter om att ni äntligen klarat att göra en övning ni tidigare inte fixat, klarat er målvikt, att ni hanterat en jobbig situation på ett annorlunda sätt eller att ni mår så mycket bättre i vardagen, då blir jag alldeles varm inombords och det är det som gör att jag vill fortsätta ta mig an kunder i den mån jag kan.

Här kommer utvärderingar från två av mina grymma kunder som jag haft under detta år:

"Efter två graviditeter var det dags att komma tillbaka och i form, hade kommit i form efter min första graviditet så nu var det dags igen. Egentligen har vikten aldrig varit det stora problemet då jag inte gick upp jätte mycket i vikt (9-11kg) utan var mer intresserad av att komma i bättre form mer muskler och mindre fett. När jag började hade jag ett extremt sötsug och ”ätar” behov, ammade just då lite men inte så mycket att det skulle jämna ut sig med allt jag åt =)

Jag har varit i kontakt med Sanna förut och visste att jag skulle få den bästa hjälp man kan få. Jag bestämde mig för att köra med Sanna i 6månader. Jag fick mitt kost och träningsschema. Ibörjan var det jobbigt med all mat jag skulle äta, tänkte det här går jag ju aldrig ner på, var proppmätt första tiden men efter ett tag börjar kroppen ge med sig och resultaten börja smyga sig fram. Kosten sänktes sakta, vilket ibland var frustrerande då jag ville att det skulle gå fortare men jag litade på Sanna och körde efter hennes rekommendationer. Träningen var aldrig ett problem, har alltid tränat mycket, fick en lite svacka mot slutet men som Sanna sa, det vore konstigt om jag inte fick det under den här tiden, så jag kämpande på och är väldigt nöjd men mitt slutresultat.

Jag har aldrig känt att jag gått på något diet som inneburit att jag måste avstå massa godheter utan jag fick lära mig använda en app för att registrera mat, vilket gjorde att jag kunde äta allt bara jag höll mig inom mina macrons. Dock bra mat men jag kunde äta en efterrätt eller fika om jag ville det. Och det har nog gjort att jag aldrig känt att det varit speciellt jobbigt, visst det är jobbigt med all registrering men värt det i slutändan.

Har lärt mig mycket om mig själv och hur min kropp funkar. Har ändrat mitt sätt att se på mat. Man kan äta ganska mycket mat om man äter av rätt saker och en godsak här och där förstör inte allt man kämpat för.

Jag kan varmt rekommendera Sanna. Hon har en enorm kunskap, vilja och glädje att hjälpa andra. Lyssnar på en när det är lite tungt och ger en snabb feedback. Sen har hon även otroligt goda recept …mums!"

Kolla vilken grym utveckling på benen!!

"För 6 månader sedan vände jag mig till Sanna för att få hjälp med min kost och träning. Efter att ha misskött både kost och träning pga tidigare ätstörningar lyckades jag rubba min ämnesomsättning och kroppen ville bara samla på sig fett, än mindre bli av med det.
Jag tvingades äta ungefär hälften av ett normalt dagsintag under nästan två års tid, överskred jag det så gick jag upp i vikt med en gång.
Efter att ha tröttnat på att ständigt vara trött och hungrig och att ha följt Sannas blogg väldigt länge, och läst om att hon själv haft problem med sin ämnesomsättning, valde jag att vända mig till henne. Hon gav mig ett kostschema som faktiskt innehöll både fett och kolhydrater, mer och mer av det också för varje vecka. Det var svårt i början och kändes så fel att äta så "mycket", men med tiden när jag insett att det faktiskt inte är någon fara, och hur mycket mer energi jag fick av all mat, började jag längta till nästa ökning hela tiden.
6 månader senare och jag äter så mycket mer mat, tränar kortare (men intensivare) pass, är så mycket piggare, gladare och starkare! Har insett att fett och kolhydrater inte är farligt eller får mig att gå upp i vikt längre, utan dom hjälper mig till att få energi i vardagen och utvecklas på gymmet.
Har fått så bra verktyg, tips och råd under detta halvåret, som jag kommer att ta med mig för resten av mitt liv. Tack Sanna för allt, kommer sakna att skicka uppdateringar till dig varje vecka, du har varit grym!"

Från och med nu, till och med den 5e november, kan man rösta på vem man tycker ska få Guldhjärtat 2015 i de olika kategorierna (Årets Gruppträningsinstruktör, Årets PT, Årets Hemsida/blogg, Årets Klubb/gym och Årets Förebild) och man gör det HÄR.

Hej på er!
Har varit lite "missing in action" senaste veckan och anledningen (en av dem i alla fall) har varit en resa till Cannes med Add Ice cream där vi var på lite olika möten med möjliga samarbetspartners. Vi har såklart hunnit med lite sightseeing också och vilken fantastisk vacker stad Cannes är!! Jag har bara varit i Frankrike en gång tidigare, när jag var 19 år och då i Paris så det var riktigt kul att få se kusten och det var inte helt fel att få lite sol och värme.

Första dagen gick vi till en marknad och handlade frukost, sedan lade vi oss på stranden en stund och efter det gick vi runt i Cannes stad och kikade. På kvällen åt vi middag på en skaldjursrestaurang och

jag åt ostron för första gången i mitt liv. Även om det inte var så äckligt som jag hade trott så beställer jag hellre annat, ostron är helt enkelt inte min grej. Men kul att ha testat!

På lördagen började vi med en joggingtur längs med stranden och sedan åkte vi och handlade.Vi köpte en massa färsk frukt (kolla det lila kaktusfikonet!), nybakt bröd, pålägg mm och man kan ju inte vara i Frankrike utan att äta en croissant så en sådan slank ner också.

Efter brunchen åkte vi till Antibes och gick runt udden Cap d'Antibes, där ett av världens dyraste hus ligger. 4 miljarder ligger priset på...billigt! Men jag förstår priset med tanke på utsikten, så vackert!

Middagen blev på en lokal fransk restaurang som heter Le salon des Indépendants. Fantastiskt god mat och rolig underhållning med livemusik. Rekommenderas!!!

Efter lite olika möten och jobb på måndagen åkte vi längst kusten till St Tropez och stannade vid lite olika smultronställen på vägen.

Och är man i glassbranschen måste man ju testa en massa glass för inspirationens skull....tufft jobb men någon måste ju göra det ;)

Det var verkligen en fantastiskt inspirerande resa men det är ännu roligare att vara tillbaka på Add Ice creams kontor och jobba vidare! Just nu jobbar vid med montern vi ska ha på Fitnessfestivalen 27-29 november. Vilka av er ska dit?! Vi kommer vara både på Fitnessfestivalen på Älvsjömässan och Power Weekend i Göteborg 4-6 december. Vi har självklart med och smakprov och vi kommer ha tävlingar och lite happenings under båda mässorna.
Jag hoppas få träffa och prata med så många av er som möjligt!!!

Och jag lovar att det kommer upp mer recept på bloggen framöver :)

Ser ni? Ser ni hur saftig och chokladig den är?!
För några år sedan var kladdig caseinfudgekaka det enda jag åt till kvällsmål...det var det målet jag längtade efter och såg fram emot hela dagen. En varm caseinkaka med varma hallon, lite lättglass och en matsked mandelsmör...hur gott!?
Men som med allt annat så tröttnar man ju efter ett tag och jag testade lite olika varianter av kvällsmål som kvargglass, protiensmoothies och proteinpuddingar innan jag experimenterade fram detta recept för ett bra tag sedan eftersom jag saknade den här "lyxkänslan" som en chokladkaka ger :)

Det var nog faktiskt över 2 år sedan jag gjorde detta recept och jag kommer ihåg hur exalterad jag var över hur god kakan var och det var svårt att låta bli att äta alla bitar på en gång! Jag var så nöjd med det här receptet att jag sparade det till min e-bok som jag släppte för ett par år sedan.
De är inte så ofta jag går tillbaka till mina "gamla" recept, jag gillar ju att hitta på nya hela tiden, men för några dagar sedan tittade jag igenom en massa anteckningsböcker och då hittade jag det här receptet. Jag bakade det och oh la la...lika exalterad som förut!!! Eftersom jag vet att ni är lika bakglada som jag kände jag att jag måste dela det med er.

Glassen är en bonus och kakan är minst lika god med lite bär och en klick nötsmör till, eller lite vaniljkvarg. Välj själva, men lova mig att ni testar denna kaka!

Kladdig proteinchokladkaka
8 bitar

225 g kokta och sköljda kikärtor (ca 1 tetrapak)
2 ägg
1 msk valfritt nötsmör (or other nut butter)
1 msk kokosolja
1-1,5 msk stevia strö
2,5 msk kakao (mer om du vill ha den riktigt chokladig)
1 tsk bakpulver
1 skopa (20g) casein i chokladsmak
0,5 dl osötat äppelmos
25 g sockerfri mörk choklad

Kokosglass (1 portion):

0,5 dl lättkvarg (gärna i kokossmak)
0,5 dl minikeso (eller mer kvarg)
1 msk stevia strö
1⁄2 tsk kokosextrakt (valfritt)
1 msk riven kokos

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Blanda ihop alla ingredienser, utom den sockerfria chokladen, med en stavmixer tills du får en tjock slät smet. Hacka chokladen och blanda ner den i smeten.
3. Smörj en bakform, ca 20x20 cm, med kokosolja och täck med riven kokos. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Håll koll så du inte gräddar den för länge, då blir den torr. Ta ut och låt svalna.
4. Gör glassen genom att mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer. Ställ in i frysen i ca 20 minuter. Ta ut glassen, rör om och ställ in i frysen i ytterligare 20 minuter.

Näringsvärde per portion (1 bit chokladkaka och all glass):

270 kcal
18,5 g protein
11 g kolhydrater
16 g fett

Hjälp vad tiden går fort nu, redan november och snart jul! Jag har redan planerat nya julrecept som ska bakas och jag längtar efter pepparkaks- och saffransdofter som sprids i lägenheten.

Jag gillar verkligen hösten, den är ju bara för vacker. Jag fångade denna bild på väg hem från en promenad på Djurgården i söndags:

Men innan julbaket kan börja måste jag bli klar med produktutvecklingen av glass-smaker på Add Ice cream, vilken jag är ansvarig för. Jag tycker verkligen att jag har det bästa jobbet EVER och höjdpunkten är att få provsmaka alla olika tester och experiment. Kollegorna blev också nöjda när jag kom in med senaste proverna till eftermiddagsfikat ;)

Om det inte fanns några gränser (mer än fantasin), vilken/vilka smaker skulle ni vilja se i vårt sortiment?

Apropå nya produkter, har ni smakat senaste nyheten från Lindahls? Pepparkakskvarg!!! Måste bara smaka så jag hoppas få tag i den snart. Tänk er en skål med pepparkakskvarg, hackade mandlar, massa kanel och kanske lute smulade pepparkakor över (finns recept på nyttiga pepparkakor HÄR). Mums!

Träningen flyter på och jag är tillbaka på gymet efter en väldigt långdragen förkylning/influensa och höftproblem. Jag gjorde en magnetröntgen (efter lång väntetid och lite tjatande) som visade ödem/ökad mängd vätska i leden och möjlig ruptur/blödning. Så nu blir det rehab för höften och inte så mycket tung benträning på ett tag. Det stoppade däremot inte mig från att testa marklyft igår.

Ibland blir jag faktiskt förvånad över hur kroppen fungerar! Mitt max i marklyft är 110 kg och det gjorde jag för flera år sedan. På grund av höften har jag inte kört mark på nästan ett halvår och jag har blivit mycket stelare. Redan under uppvärmningslyften igår kände jag mig stark och stabil och jag fick i slutet av passet till 102,5 kg, inte långt ifrån mitt max. Är det inte konstigt?! Men jag gläder mig åt det och kämpar vidare för att bli starkare. Jag blir faktiskt riktigt peppad av att använda appen Merithon och jag lägger in resultat regelbundet och försöker slå mig själv och alla andra som är registrerade användare. Utöver att använda appen ska jag sätta upp några mål för vintern och sedan nya för våren.

Har ni satt upp några mål inför vintern? Tell me!! :)

Tanken var att lägga ut det här receptet på kladdkakans dag men man kan väl äta kladdkaka på en dag som inte är kladdkakans dag också, eller hur?! :)

Jag var hos en kompis för några veckor sedan och vi hittade ett recept på nätet på en hälsosam citronkladdkaka med vit choklad som såg jättebra ut. Vi var supertaggade och gjorde allt enligt receptet, men det slutade med platt fall. Kakan blev inte alls som vi tänkt oss, den blev bränd på toppen, satte sig inte (blev som en fluffig äggröra) och smakade bittert. Ingen hit med andra ord. Sedan dess har jag gått och funderat om inte jag skulle kunna få till en liknande kladdkaka eftersom jag verkligen gillar smakkombinationen. Jag testade att göra ett variant på dettarecept och det blev verkligen superbra!!!

Jag har faktiskt gjort receptet två gånger, ena gången gräddade jag den lite för länge och den blev mer som en kladdig sockerkaka (vilket i och för sig inte är helt fel det heller) och den andra gången blev den perfekt, en kladdig och inte alltför söt citronkladdkaka med bitar av vit choklad....dröm!!!

Citronkladdkaka med citron och vit choklad
10 bitar

2 dl mandelmjöl
3 msk riven kokos (kan uteslutas) + extra till formen
citronskal från 1 citron
2 tsk citronarom (kan uteslutas men ger en "rundare" smak)
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk kokosolja (eller smör)
50 g hackad vit choklad (jag använde sockerfri och näringsberäkning är på den sockerfria versionen)
3 ägg
8-9 urkärnade dadlar

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Smörj en form med löstagbara kanter (ca 18 cm diameter) med kokosolja och täck den med riven kokos.
3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Mixa ihop dadlar och citronarom till en slät smet i en matberedare. Tillsätt ägg och mixa igen.
4. Smält kokosoljan, häll i de torra ingredienserna i äggsmeten, citronskalet och till sist kokosoljan. Blanda väl. Tillsätt till sist den hackade chokladen men spara lite till dekoration. Häll sedan i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den från ugnen. Låt svalna ca 10 minuter och ställ sedan in kakan i kylen i minst en timme. Ta ut och servera med vispad grädde, kokosgrädde, kvarg eller glass samt färska bär.

Näringsvärde per bit:
160 kcal
9,6 g kolhydrater
4,3 g protein
12,4 g fett

.....Mumsar jag på dessa små godbitar. Jag lade upp dessa på Instagram i helgen och har nog gjort dem 4 ggr sedan dess, sjukt goda!

Pepparkaksdegsproteinbollar
För ca 10 stycken

1 skopa (30 g) whey complete vanilj

1 dl havregryn, mixa till ett mjöl i en matberedare/mixer

1 tsk pepparkakskrydda

1 msk mandelmjöl

1 msk mandelsmör (eller valfritt nötsmör, jordnötssmör blir inte så bra dock)

1 msk Sukrin Gold

1,5 msk mandelmjölk, kan behövas lite mer (eller valfri mjölk)

Valfri topping: Sockerfri vit choklad

1. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Ha i alla blöta ingredienser och knåda ihop allt med händerna. Rulla till små bollar. Smält lite sockerfri choklad och ringla över bollarna. Ställ in i kylen och låt svalna. Kan frysas!

Näringsvärde för hela satsen:
368 kcal
23 g kolhydrater
32 g protein
16 g fett

....Inspireras jag av godheten som finns i världen mitt i alla hemskheter. Jag sitter och läser min vän, OS-simmerskan Gabriellas Fagundez blogg, där hon berättar om sitt volontärarbete för Project Playground nere i Sydafrika där hon lär barnen i kåkstäder att simma.

Från Project Playgrounds hemsida:

"Sydafrika är ett populärt turistmål och Afrikas rikaste land, men också ett land präglat av enorma motsättningar. I landets kåkstäder är fattigdom, missbruk och våld vardag. Här mördas 40 människor varje dag. Var fjortonde sekund våldtas en kvinna, och antalet HIV-smittade är högst i världen.

Att växa upp i en kåkstad är en ständig kamp. Project Playground stärker barn och ungas personliga och sociala utveckling genom kostnadsfri organiserad aktivitet, sport och stödprogram efter skoltid fem dagar i veckan.

Det finns flera sätt att ge en gåva och förändra barns villkor världen över.

Var med och stöd Project Playground!"

När man ser bilderna på barnens leenden och lyckan i deras ögon över att få lära sig simma kan man inte annat än le. Jag kommer i alla fall skänka pengar till insamlingen, gör gärna det ni också!

.....Är jag exalterad över att vi äntligen fått mer Add Ice cream-glass i smaken Cookie dough till vårt lager. Detta är vår överlägset populäraste smak och den har varit slut i butik i flera veckor. Vi har också förbättrat receptet (den är svingod!!) och vi kommer att sälja glassen i vår monter på Fitnessfestivalen om två veckor.

Vi finns i monter B04:34och ser verkligen fram emot att träffa alla er som ska dit. Kom förbi och provsmaka glassen och prata lite! :)

....Funderar jag på vilka julrecept jag ska försöka göra nyttiga i år. Jag har ju redan gjort en hel del (ska lista upp alla julrecept som finns på bloggen snart) så jag tänkte testa några nya. Har ni några önskemål? :)

Hälsningar från New York

Resultatet av Martin "Fitnessmat"s diet

Hiking och sightseeing i New York

Hemma från NY med en massa godsaker i bagaget

Vinn mina favoritprodukter från Proteinbutiken!

Vinnare i Proteinbutiken-tävlingen

Saftiga vaniljrutor med citron & limefrosting

Smakessenser och aromer

Chocolate cookie ice cream sandwich

Lazy sunday...

Hemgjord Chocolate chip cookie dough questbar

Kvarg kvarg kvarg

Merithon - grym ny träningsapp

En-portions kanelbulle på 2 minuter

Guldhjärtat 2015 - årets PT

I Cannes med Add Ice cream

Kladdig proteinchokladkaka med hemgjord kokosglass

Produktutveckling och julbak

Citronkladdkaka med vit choklad

Just nu.....