Tack till alla som deltog i utlottningen av Risentas glutenfria mjöler!! Jag har läst igenom varenda kommentar och det är jättekul att se vad ni vill testa att baka och skoj att intresset för glutenfria mjöler är så stort.
Jag körde den vanliga metoden för att utse vinnarna, dvs skrolla ner genom kommentarerna medan jag blundade och pekade och denna gång föll turen på:
Clara Engstrand och Niklas Andersson
Grattis till er båda! Nedan är deras motivation, jag gillar Claras fyndiga rim :)
"När jag in i skafferiet går
Finns det något som läker alla sår Med goda mjöler som gör mig gott kan jag baka bröd som inte blir torrt Bullar och kakor är min akilleshäl Och att bjuda på bakverk gör alla väl Sunt för min mage, sunt för min kropp då kan man baka utan något stopp Så snälla låt mig testa dessa grejer Så kan jag baka gott till mina favorittjejer!"
Hälsningar Clara Engstrand
"Hejsan!Jag har efter en strikt (men bra) tävlingsdiet inför min Mens Physique debut fått totalt dille på att baka muggkakor, pannkakor och allt möjligt roligt! Produkterna skulle definitivt gå till det! (Dessutom tror jag inte min glutenintoleranta flickvän skulle klaga!)"
Niklas Andersson
På tal om Risenta så ligger nu alla recept som de filmat på deras youtube-kanal, även mitt. Ni hittar det här.
Ni som följer mig på Instagram har kanske märkt att jag är inne i en blomkålsperiod just nu....det är blomkål i princip allt jag gör. Just nu har jag bytt mitt muggkake-beroende mot #caulifloats (cauliflower oats) till frukost! Det låter säkert jättekonstigt men det är så gott och man blir verkligen mätt på få kalorier! Receptet på gröten hittar ni här(på engelska).
Caulifloats med kanelsmak, bär, kokt ägg, superfood smoothie (mandelmjölk, greens+, rödbetspulver, spenat). Magnesium och omega-3 :)
Vanilj-caulifloats med blåbärskvarg (kvarg, blåbär, stevia) och vit mandelpasta (vitt mandelsmör) och superfood smoothie
En av anledningarna att jag använder så mycket blomkål är att jag dragit ner lite mer på kalorierna såhär 8 veckor in på min "min-diet". För att få lite mer volym på maten och mer näring har jag lagt till mer grönsaker i min kost. Nog för att det i det stora hela handlar om kalorier in kalorier ut om man är ute efter att tappa fett, men kvaliteten på de kalorier vi äter har enormt stor betydelse för vårt välmående och för att kroppen ska fungera optimalt. Man får inte glömma att maten vi äter ska ge oss näring för att allt i kroppen ska funka, men tyvärr känns det som att fokus i dagens samhälle ligger på att äta för att se ut på ett visst sätt. Det är självklart också en viktig del, vi vill ju alla se bra ut, men många glömmer bort den grundläggande anledningen till varför vi äter.
Jag känner mig faktiskt mycket piggare efter en måltid om den består av mycket grönsaker, ju mer färger desto bättre! :)
Nu måste jag bara berätta lite om den ingrediens i detta recept som ger den ostiga smaken: Nutritional yeast eller näringsjäst (eller Bjäst) på svenska. Näringsjäst är en inaktiv jäst och framställs genom odling med en blandning av sockerrör och melass av sockerbetor. Sedan skördas, tvättas och torkas jästen och slutligen förpackas den. Men finner jästen i form av flingor, gult pulver eller som pulver i tablettform och finns oftast i hälsokostaffärer men även i välsorterade matbutiker (eller på Iherb). Den är väldigt proteinrik och innehåller även mycket vitaminer, framförallt vitamin B. Den är naturligt låg i fett, natrium och är helt fri från socker, mejeriprodukter och gluten. Eftersom den är fri från animalier används den ofta som parmesan av veganer. En riktig superfood med andra ord! Jag köpte näringsjäst från Iherb för ett tag sedan men har inte använt det så mycket....fram tills för en vecka sedan då jag testade att ha det i detta recept. Det är supergott att ha som topping på sallader, i grytor, i kex eller i den här "risotton"!
Det går självklart att ha i vanlig parmesan i receptet, men det är kul att testa lite nya grejer. Paprika och edamame-bönor är storfavoriter hemma hos mig just nu, men använd dina favoritgrönsaker, sparris och ärter är säkert supergott!
Blomkåls"risotto" med paprika, edamame och ugnsbakad lax 1 port
Blomkålsrisotto: 200 g rå blomkål 50 g röd paprika 5 cm purjolök 0,5 vitlöksklyfta 0,75 dl edamamebönor (skalade) 0,75 dl vitt matlagningsvin 1 tsk grönsaksfond 20 g näringsjäst eller riven parmesan (mer efter smak) salt & peppar
Tillbehör: Färsk laxfilé rivet citronskal salt och peppar
1. Dela blomkålen i mindre bitar och lägg den i en matberedare. Mixa tills det blir som ett ris. 2. Hacka alla grönsaker. 3. Stek vitlök och purjolök i en stekpanna, tillsätt resten av grönsakerna. Häll över matlagningsvinet och fonden och låt allt koka ihop på svag värme. Låt det mesta av vinet koka bort. Krydda och smaka av. Tillsätt till sist näringsjästen och blanda ihop allt väl. 4. Lägg laxen i en ugnssäker form, krydda och laga i ugnen på 200 C i ca 15 minuter.
Näringvärde för endast blomkålsrisotton: 186 kcal 21 g kolhydrater (varav 9 g fiber) 17 g protein 3 g fett
Jag blir alltid lika glad när jag ser nya hälsosamma produkter dyka upp i affärerna och bara senaste veckan har jag hittar två nya laktosfria alternativ till mjölk....
Kokosmjölkdryck och cashewdryck, båda helt osötade och utan laktos! Cashewdrycken påminner om mandelmjölk och är krämig och len i smaken, medan kokosdrycken smakar lite sött och tropiskt. Underbara båda två!
Jag använde kokosdrycken till min post-workout protein slushie som svalkade perfekt efter mina backintervaller i eftermiddags.
Jag kallar den slushie eftersom jag älskar att ha i en massa frysta bär så att den blir tjock som en sorbet :)
Superenkelt.... 1 skopa whey complete vanilj 2,5 dl kokosdryck (eller valfri vätska) 150 g frysta bär (jag använde hallon och blåbär)
Mixa med en stavmixer och häll upp i ett glas eller glasburk. Jag äter den alltid med sked!
Nu i kväll har jag experimenterat med ett recept som visade sig vara en utmaning. Jag ska på tjejmiddag i morgon och jag ska ansvara för efterrätten. Den enda kruxet är att en tjej är vegetarian, en är nötallergiker och två äter inte gluten eller laktos. Min första tanke var: "vad i ..... ska man hitta på då??". Jag älskar utmaningar så det dröjde inte länge innan jag blandat ihop något som jag tror kommer bli riktigt gott! Sneak peak.....
Jag får ju betyget av tjejerna i morgon kväll och är det godkänt kommer resultatet upp på bloggen i helgen.
Jo just det!! Måste bara tipsa om att Proteinbutiken har börjat sälja PB2!!! Många av er har frågat om det finns att köpa i Sverige och nu gör det äntligen det :)
Att ha en allergi eller intolerans mot vissa livsmedel kan vara knepigt. På senaste år har det kommit fler och fler alternativ i butikerna och det märks att efterfrågan är stor. Alla vill vi ju äta gott och kunna njuta av en efterrätt eller något till fikat, men för de som är allergiska kan det vara svårt.
Jag fick en riktig utmaning häromdagen då jag skulle på tjejmiddag och jag blev utsedd till att fixa efterrätt (undra varför de frågade mig? he he). Det är ju lugnt, tänkte jag och började genast fundera på om man skulle göra en god tårta med nötbotten eller en brownie med glass. Innan jag hann tänka klart fick jag ett mail där jag fick veta att en av tjejerna är vegetarian, en nötallergiker och två stycken äter inte laktos eller gluten.....shit! Nu pratar vi utmaning och jag fick tänka om. Jag kollade för säkerhets skull om tjejen som är nötallergiker tål frön (vissa nötallergiker är även känsliga mot frön) och det gjorde hon så jag började skissa lite på ett recept jag velat prova ett tag, nämligen en citroncheesecake.
Eftersom ingen av dem är mjölkproteinallergisk så var det enkelt att byta ut vanliga mjölkprodukter mot laktosfria alternativ till fyllningen. Min vän klarar små mängder laktos och därför kunde jag använda ett vassleisolat som innehåller extremt lite laktos, mindre än 1 g per portion, men om du vill går det bra att hoppa över proteinpulvret och istället ha i ca 2 msk mjöl som tex rismjöl eller bovetemjöl. Till botten använde jag glutenfria havregryn (havregryn är egentligen naturligt glutenfria men hanteras i fabriker som även producerar produkter med gluten så är man väldigt känslig är det bäst att köpa glutenfria som garanterar att det inte finns spår av gluten) och tahini (sesampasta) för att komma runt användandet av nötter.
Resultatet blev makalöst!! En otroligt krämig och fräsch cheesecake som passar perfekt en varm sommarkväll, även för de som har allergier och intoleranser mot nötter, laktos eller gluten.
1.5 dl flytande äggvita (motsvarar ca 4 stora äggvitor)
2 skopor (40g) vassleisolat med vaniljsmak (vanligt vassle går också bra om du inte är laktosintolerant alternativt 2 msk mjöl om du inte vill använda proteinpulver)
1 påse vegegel (eller snabbgelatin om du inte är vegetarian)
1 msk stevia sötströ
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Ha i alla ingredienser till botten i en matberedare och mixa tills du får en smulig deg. Häll smuldegen i en pajform med avtagbara kanter (24 cm diameter) och tryck ut degen i botten och upp 1 cm mot kanterna.
3. Ha i alla ingredienser till fyllningen i en skål och mixa ihop allt med en stavmixer. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 35 min. Det kommer vara lite lös i mitten men grädda inte längre, den kommer sätta sig när den får stå i kylen ett tag. Bakar du cheesecaken för länge kommer den bara bli torr. Ta ut kakan och låt svalna ett tag. Ställ sedan in i kylen i minst 3 timmar men gärna över natten.
4. Häll blåbärspurén i en skål och blanda ner vegegel/gelatinet. Häll över cheesecaken och låt stå i kylen tills purén har stelnat. Dekorera med blåbär och lite mynta.
....lunch: De flesta vet ju redan att det är viktigt att planera sina måltider och ha med sig matlådor om man ska kunna hålla sig till sin plan och nå sitt mål. Det är svårt att veta vad man får i sig om man äter lunch ute varje dag och även om det inte är nödvändigt att räkna kalorier hela tiden är det ändå viktigt att man har hyfsad koll på hur mycket energi/mat man behöver för att nå sina mål, oavsett om det är att gå upp, ner eller stå stilla i vikt. Idag när jag insåg att jag hade missat att ta med mig min matlåda till jobbet kom jag att tänka på att jag förr alltid fixade matlådor och jag stod ofta i flera timmar på söndagar och lagade mat. Jag hade med mig mat vart jag än gick och jag fick panik om jag missade att äta var 3:e timme eftersom jag var rädd att förbränningen skulle avstanna (ni vet den där myten om att man måste äta 6-7 små mål per dag med 3 timmars mellanrum, annars hamnar man i katabolt tillstånd....men mer om fitness-myter i ett senare inlägg!). Nu vet jag att så inte är fallet och jag äter idag oftast 4 ggr per dag, dels för att det är bekvämt att inte äta lika ofta och dels för att jag gillar att äta lite större måltider. Det funkar för mig men alla är olika och man måste hitta det som funkar för en själv. Vissa gillar att äta färre men större måltider medan andra äter flera mindre mål, inget är rätt eller fel :)
Självklart förbereder jag fortfarande mat och har färdiggjord kyckling, wokade grönsker och kokt quinoa eller liknande i kylen. Trots det missade jag totalt alltså att ta med mig lunch idag och det var bara att bege sig till närmsta affär och inhandla något. En av de bästa luncherna jag ätit på länge!
Det behöver inte vara så krångligt: Tonfisk, sallad från en salladsbar och färska jordgubbar
....tips: Ett annat tips för er som bor i Stockholm och som gillar när maten går snabbt att laga, är Picard(jag har tipsat om det tidigare också). I dag var jag där och handlade igen och det finns så mycket bra grejer! Idag blev det färdig grillad kycklingfilé i två olika smaker, 5% nötfärsbiffar, olika grönsaksblandningar och färdigkokt quinoa. Mat för flera dagar och jag betalade drygt 200 kr! Klockrent!
...tips nr 2: Har ni testat Lindahls nya smaksatta kvarger? Så himla goda!
Min favorit är hallon och den smakar sommar, nästan som en krämig glass. Citron- och limesmaken kommer snäppet efter, fräsch och god! Passion/persika har jag inte fått tag i än så vet inte hur den smakar. Näringsvärdet är i stort sett som deras naturella kvarg dvs högt på protein och lågt på kolhydrater och fett, perfekt som mellanmål tillsammans med lite nötter och frukt/bär. Om det inte vore för att sötningsmedlet i produkten är aspartam hade kvargen fått 10 av 10!
....tips nr 3: Idag har Proteinbutiken premiär för sin nya webshop och det firar de genom att erbjuda 20% rabatt på hela Nutritechs sortiment (där bal mitt favoritprotein Whey Complete ingår) och på Questbars!! Passa på!
Regn och rusk och jag är lite hängig så det finns inte så mycket mer att göra än att baka (har två superrecept att bjuda på så småningom) och att fundera på livet :) Jag fick en jättefin kommentar för någon vecka sedan som gjorde mig både glad och ledsen på samma gång och jag har funderat lite på den senaste dagarna. Kommentaren löd:
Hur länge tänkte du köra på din minidiet förresten? Hoppas att det kommer en uppdatering snart på hur din kropp svarat på den. Gör själv en sorts reverse diet och håller på att höja mina kalorier just nu. Hittills har kroppen svarat bra och accepterat det högre kaloriintaget utan att lägga på sig för mycket. Däremot är både mitt välmående och kvalitén på min träning så mycket bättre när kroppen får mer energi och näring. Är nästan svårt att förstå hur jag orkade med allt med mina tidigare kalorier nu när jag ökat dom med mer än 50%. Eller det gjorde man ju inte alltid... förlorade kontrollen över ätandet oftare förut när allt kändes förbjudet och minsta utsvävning spräckte dagens kalori-budget. Tack för att du visar att det finns ett annat sätt att leva än att svälta sig resterande liv! <3
Jag är enormt glad att jag kan inspirera andra att leva ett sundare liv med mer energi och fokus på god näringsrik mat och rolig träning. Men jag blir också ledsen över att det finns så många därute som mår dåligt och som mixtrar med maten (läs äter på tok för lite) och tränar som galningar i tron om att man ska bli lyckligare om man väger x antal kg mindre eller har rutor på magen. Det är verkligen jättekul att det går en hälsotrend i Sverige just nu och det är väl ingen nyhet att många skulle må bättre av att röra på sig mer och äta bättre. Jag är med i ett par grupper på Facebook där medlemmarna lägger ut övningar, tips och inspiration till att leva ett hälsosammare liv och det är så himla kul att se! Många mår så mycket bättre av att börja träna och äta bättre. De fysiska förändringarna är ju självklart en bonus och gör att man blir motiverad att fortsätta. Men denna trend leder också till att vi skapar ideal som för många är ouppnåeliga och som gör att fler och fler tjejer och killar mår dåligt. Det är trots allt inte många som kan gå omkring med rutor på magen 365 dagar om året, det är liksom inte rimligt. För vissa är det ett mål, och det är absolut inget fel med det! Att kontant ligga på en låg fett% tar mycket tid, fokus, uppoffringar, planering och något man måste hängiva sig till. Det tar mycket mental energi och den energin måste tas från andra aspekter av livet. Jag hyser största respekt för de som har detta som mål, vi prioriterar alla vår tid och vårt fokus på olika saker. Men många strävar efter detta till den grad att det blir ohälsosamt och jag får så gott som dagligen mail från tjejer som mår dåligt och som har problem med maten och det gör mig riktigt jäkla ledsen!
2001-2008-2014
Jag har levt i båda ändarna av begreppet hälsa. Jag har varit en ohälsosam tonåring som festade på helgerna, åt skräpmat, gick upp i vikt och jag var extremt olycklig över hur jag såg ut. Självkänslan var i botten, jag var energilös, obekväm med min kropp och jag hade inom loppet av ett år testat i stort sett alla bantningsknep som fanns....utan resultat så klart. Man kan inte direkt säga att jag hade de genetiska förutsättningarna för en fitnesskropp, men mina dåliga vanor gjorde inte saken bättre. Jag var helt enkelt inte lycklig och jag var enormt vilsen vilket gjorde att jag hoppade på den ena dieten efter den andra i tron om att just den skulle vara "den rätta".
Jag har levt på den andra sidan också. Där jag tränat extremt hårt, varit petnoga med maten, fått grymma resultat, men vet ni vad? Jag var inte lycklig då heller. Jag var jättenöjd med hur jag såg ut och var var stolt över att jag klarade att nå det mål jag satt upp, men samtidigt var mitt förhållande till mat och träning katastrofalt. Mat var ångest. Coachen jag anlitade för att lägga upp mina dieter brydde sig överhuvudtaget inte om min hälsa och alla dieter han gav ut till tjejerna i sitt team (ca 300 tjejer) var exakt likadana, oavsett förutsättningar, bakgrund och hur man svarade på upplägget. Jag tränade 2-3 timmar per dag och tiden som inte gick till att träna gick till att förbereda matlådor och tänka på mat. Jag gick aldrig ut och åt, jag tackade nej till att träffa vänner eftersom jag inte viste vad jag skulle kunna äta, om jag missade ett träningspass fick jag ångest och mitt välmående hängde på om jag klarat av att följa mitt schema till 100% eller inte. Jag såg på mat som "bra" och "dåligt", "tillåtet" och "förbjudet". Kosten var extremt restriktiv, jag var konstant hungrig och jag tänkte på mat hela tiden. Om jag någon gång råkade äta något som inte fanns med på schemat spårade jag ur totalt och åt allt jag kom över, vilket ledde till ångest och jag svor att jag aldrig skulle göra så igen....yeah right! Jag var nöjd med hur jag såg ut i kroppen men jag var ändå inte lycklig.
I mitt livs form men ändå inte lycklig
Det har tagit mig ÅR att hitta en bra balans mellan kost och träning och jag faktiskt med handen på hjärtat säga att jag idag mår riktigt bra! Jag är lycklig och jag tycker om mig själv. Jag tycker att jag är fin, oavsett om jag väger 5 kg mer eller mindre, har rutor på magen eller inte. Självklart vill jag, precis som alla andra, se bra ut och jag tycker det är snyggt med starka och vältränade kroppar, men jag är inte beredd att offra min hälsa och mitt välmående för det och det ska man inte behöva göra. Man kan se vältränad ut och till och med tävla om det är ett mål man vill uppnå, utan att svälta sig själv och träna flera timmar per dag. Jag har genom iifym/flexible dieting (if it fits your macros) hittat en livsstil som funkar för mig. Ingen mat är förbjuden, jag går ut och äter på restaurang relativt ofta och jag anpassar maten efter mina macros. Jag tänker inte på mat på samma sätt som jag gjorde förut, nu är matlagning och bakning ett intresse och något jag mår bra av.
För att svara på kommentaren jag fick ovan så håller jag fortfarande på med min mini-diet, jag är nu inne på vecka 11. Jag kör en diet för att lära mig mer om hur reverse diet fungerar samt för att se om min ämnesomsättning återhämtat sig (läs mer om metabolic damage här). Jag kör på tills det inte känns bra längre (om jag måste gå ner för lågt i kalorier och tappar energi och lust till att träna) och efter det kommer jag göra en ny reverse diet. Eftersom jag misshandlat min kropp i så många år, 8 år för att vara exakt, så kommer det att behövas flera cykler av reverse diet och sedan diet för att min ämnesomsättning ska bli någorlunda normal. Hur lång tid det tar för ämnesomsättningen att återhämta sig står i relation med hur länge man utsatt kroppen för extremt hårt träning samtidigt som man ätit för lite kalorier, så för mig kommer det ta tid, men jag har inte bråttom :)
Jag tycker det är kul att träna, jag är stark och jag jobbar hårt för mina mål, men jag begränsar inte mig själv och jag har lärt mig att kunna äta mat som jag tidigare såg som förbjuden, men i måttliga mängder och utan dåligt samvete. Jag mår bra helt enkelt och det är väl det som vi alla strävar efter egentligen? Man kan alltid fortsätta utvecklas, men måste ändå säga att jag är nöjd med mig själv och det jag uppnått hittills :) Välmående börjar trots allt med att man måste tycka om sig själv. Om man har inställningen att man kommer bli lyckligare om man går ner 5 kg eller blir tokdeffad, då är man fel ute tycker jag.....
Varning! De här blondiesarna är livsfarliga! Det finns en stor möjlighet att du inte kommer kunna nöja dig med en. Däremot så innehåller 1 bit dryga 9 g protein, 3 g fiber endast 139 kcal, så det kanske inte gör något om det blir två stycken ;)
Jag har länge haft en låda Quest Cravings Peanut butter cups hemma utan att veta vad jag ska göra med dem. Visst, de är goda som de är, eller som topping på glass eller pannkakor men jag ville hitta på något annat. Efter att ha gjort en massa cheesecakes (jag har ett grymt recept på en cheesecake som jag gjorde i helgen som kommer upp på bloggen snart) och muffins senaste tiden var det dags för något nytt! Något som smakar som att man äter något riktigt onyttigt fast man inte gör det....
Ni måste bara testa det här receptet, det blev så goda! Jag testade faktiskt att göra en sats utan proteinpulver så om du av någon anledning inte vill använda proteinpulver så är det bara att skippa det, men de behöver lite längre tid i ugnen då. Om du inte har Quest Peanut butter cups så går det bra med hackad choklad + några klickar jordnötssmör också, men jag rekommenderar er verkligen att testa receptet som det är. Jag har så klart testat receptet några gånger för att försäkra mig om att det funkar, och en av gångerna råkade jag grädda kakan några minuter för länge...big mistake! De blev inte alls sådär kletiga och sega som jag vil att blondies ska vara, så håll noga koll på tiden. Bara 1-2 min för mycket gör att konsistensen blir helt annorlunda. Kolla att den fortfarande är lite kletig i mitten. Och om du kan, vänta några minuter tills den svalnat så du inte bränner munnen på den varma chokladen....jag kan ha gjort det misstaget, he he!
Peanut butter cup blondies 9 bitar
3 dl havremjöl (140 g, ca 4 dl havregryn som du maler till ett mjöl i en matberedare) 1 skopa (20 g) whey complete vanilj 3 msk sukrin gold (eller stevia sötströ eller kokossocker) 1/2 tsk bakpulver 1/4 tsk salt 1 tsk vaniljarom 1 tsk smörarom(valfritt) 1/2 dl (60g) naturellt jordnötssmör 1/2 dl (60g) osötat äppelmos 2 msk mandelmjölk 1 ägg 2 äggvitor 2 st Quest Cravings Peanut butter cups
1. Sätt ugnen på 175 C. 2. Ta fram en ugnsform, ca 20x20 cm (mindre går bra, tar lite längre tid i ugnen bara) och lägg bakplåtspapper i botten och upp längst kanterna. 3. Ha i alla ingredienser utom Peanut butter cups:en i en stor bunke och mixa ihop dem med en stavmixer (eller använd matberedare). Häll smeten i formen. Hacka peanut butter cups:en i mindre bitar och strö över smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter. Se till att inte baka den för länge, den ska vara lite kletig i mitten. Håll koll, så lite som en minut kan göra den torr. Ta ut och låt svalna, skär sedan i 9 bitar. Kan förvarats i frysen upp till 3 månader.
Näringsvärde per bit: 139 kcal 8,4 g protein 12,9 g kolhydrater (vara 2,7 g fiber) 6,5 g fett
Har precis avnjutit dagens lunch som idag bestod av det jag normalt äter till frukost...vem säger att man inte kan äta gröt till lunch? :)
Idag har jag vilodag och som vanligt håller jag nere kolhydraterna med ca 20% eftersom jag inte gör av med lika mycket energi och inte heller behöver lika mycket kolhydrater som återhämtning efter träning. Jag gillar ändå att äta MYCKET och jag vill känna mig mätt så för att få volym på gröten blev det både blomkål och pumpapuré i idag. Jag bytte också ut havregrynen mot havrekli, som innehåller betydligt mer fiber (hela 18% kostfiber) vilket gör att man håller sig mättare längre och håller magen i trim.
Havrekli är det yttre skalet på havregrynen ochinnehåller ungefär dubbelt så mycket fibrer som havregryn och det är rikt på bland annat E-vitamin, fosfor och järn.Havrekli har en enorm absorptionsförmåga och kan absorbera upp till 25 gånger sin egen vikt så fort den når vatten i tex magsäcken, vilket gör att man snabbt känner sig mätt. Perfekt för dagar då man är lite extra hungrig med andra ord :) Receptet på gröten är enkelt (det går också att göra "vanlig gröt" på havrekli, utan grönsakerna i): 0,5-1 dl havrekli (jag använde 0,5 dl/20g), 150 g blomkålsris, 100 g pumpapuré, 1 msk stevia sötströ, 1 tsk kanel, 1/2 tsk kardemumma, 2 dl mandelmjölk och 2 äggvitor. Koka ihop alla ingredienser utan äggvitan i en kastrull. Tillsätt äggvitorna och rör om ordentligt tills gröten blir tjock och krämig. Näringsvärde per portion: 197 kcal, 21 g kolhydrater, 15 g protein och 5 g fett. Jag måste bara passa på att tacka alla er som lämnat så fina kommentarer och skrivit positiva mail om mitt inlägg om den mentala aspekten av hälsa (inlägget fredagstankar...). Jag försöker vara så personlig jag kan i bloggen och dela med mig av sådant jag tycker är viktigt (förutom recept då så klart). Det är däremot alltid läskigt när man skriver om sina egna erfarenheter och känslor eftersom man aldrig vet hur det tas emot. Men det verkar som att detta är ett ämne som berör många så jag ska absolut skriva mer om det! Apropå ämnen som berör så håller jag på att skriva några inlägg om fitnessmyter...ni vet de där: man ska inte äta kolhydrater på kvällen, man blir tjock av att äta morötter eftersom det är snabba kolhydrater, man måste äta var 3:e timme, 1000 cruches om dagen ger dig rutor på magen osv. Det finns så många!
Är det någon myt du vill att jag tar upp eller som du själv undrar över? Eller något annat ämne som du vill att jag skriver om på bloggen? Kommentera nedan så ska jag göra mitt bästa för att tillgodose alla förfrågningar :)
Igår var jag på matfestivalen "Smaka på Stockholm" i Kungsträdgården. Det var olidligt mycket folk men samtidigt lite kul att en matfestival drar så mycket folk. När jag gick och strosade och kollade på alla matvagnar såg jag något som genast fångade mitt intresse, nämligen ett ställe som sålde Proteinglass!
Företaget LOHILO lanserade sin proteinglass på festivalen och jag var så klart tvungen att smaka....
Ända sedan jag smakade proteinglassen Arctic zero i USA och WheyHey i England har jag hoppats att någon ska göra något liknande i Sverige! Glassen finns i 4 smaker: Belgian chocolate Vanilla/gojiberry Aloe/citrus Coffee
Jag var så klart tvungen att smaka alla och jag blev både blown away och lite besviken samtidigt. Kaffe-smaken och aloe/citrus var riktigt goda! Friska, glassiga och inte för söta. Jag blev däremot besviken på belgian chocolate och vanilj/goji som båda var mjöliga och smakade proteinpulver. Om de lyckas göra om receptet lite på de smakerna kommer jag vara en trogen kund! Glassen innehåller inget socker (förutom naturligt förekommande socker från mjölk) och inga e-ämnen och kalorimängden per 100 g ligger mellan 130-160 kcal.
Glassen kommer börja säljas i vanliga livsmedelsbutiker inom kort så håll utkik! Kul med nya produkter, hoppas på mer sådant här i framtiden :)
Ända sedan jag var i LA i maj och åt Fish tacos på Beverly Hills hotel, har jag haft tankarna på att testa att göra något liknande själv. Jag älskar verkligen tacos men man tröttnar ganska snabbt på tacokrydda och köttfärs, Sveriges nationalrätt nummer 1 till fredagsmyset ;)
Om jag ska vara ärlig så äter jag sällan vit fisk. Jag älskar lax och det är mitt förstahandsval om det står fisk på menyn. Torsk är gott om man lyckas laga till den bra och färsk tonfisk är lyxigt (men dyrt!) men det blir mest kyckling och lax för min del. När jag bodde i USA åt jag tilapia så det stod härliga till men efter många och långa dieter med mycket vit fick och grönsaker på schemat har det inte känts lika kul att äta tilapia....förrän nu!
Tilapia är fast i köttet och har en mild fisksmak som inte tar över. Jag kan tänka mig att torsk eller pangasus funkar minst lika bra, men jag kan verkligen rekommendera er att testa tilapia. Den brukar finnas i de flesta livsmedelsbutikerna, jag köper den oftast fryst. Marinerad i lime och med en fräsch mango & avokadosalsa till är detta ett riktigt roligt sätt att äta fisk.
Jag testade för första gången Carb Zones low carb tortillas, trots att det varit en hel del diskussioner huruvida det näringsvärde de angett på förpackningen verkligen stämmer, men jag gillade smaken och jag kan absolut tänka mig använda dem till tacos, wraps, hemgjorda tortillachips och liknande. Det går självklart bra att använda vilka tortillas som helst, fullkorn rekommenderas eftersom de innehåller mer fiber.
Det här kommer göras fler gånger hemma hos mig i sommar!
1. Hacka alla grönsaker till salsan och blanda ihop. Låt stå medan du gör i ordning fisken.
2. Riv limeskal över fisken, salt och peppra. Stek på medelhög värme i en stekpanna (jag stekte i lite kokosolja), ca 2-3 min per sida. Pressa över limesaften när fisken börjar bli klar.
3. Ta fram tortillan, lägg ruccola i botten, sedan fisken och toppa med salsan.
Näringsvärde per portion om du använder de ingredienser jag använt:
Ibland är det bara så svårt att hitta på namn på det man bakar eller lagar. Jag satt nog i 20 minuter och försökte hitta på ett bra namn på den här kreationen men tillslut fick det bli någon halvknasig svengelsk variant. För vad ska man kalla det här egentligen?
Jag är fortfarande helt galen i blomkål och det finns nog ingen som kan slå mitt intag av grönsaker just nu....jag ÄLSKAR grönsaker!! Jag får nog i mig ett par kg varje dag, tur att jag har en mage av stål som klarar den höga fibermängden ;)
Igår var en sådan där dag när jag var galet sugen på bröd men eftersom jag inte hade så mycket kolhydrater kvar att äta på kvällen (jag åt större delen före och efter träning) så blev det till att bli lite kreativ. Och det ångrar jag inte en sekund! Jäklar vad gott det här blev....vad vi nu ska kalla det.
Det är inte som en pizza eftersom botten är så tjock (om ni vill ha pizza så kan jag rekommendera mitt recept på dietpizza eller pizza med botten på kikärtsmjöl), det är inte direkt ett bröd och inte heller en paj. En panpizza kanske? Eller ett flatbread? Hur som helst är jag grymt nöjd med både konsistensen och smaken. Det är en ganska brödig konsistens och jag kan tänka mig att det skulle funka bra att äta en bit till frukost med lite kalkon, keso och grönsaker på. Eller varför skära upp botten i små bitar och ha på cream cheese, rökt lax och gräslök som en förrätt till midsommar? (nu när jag tänker efter kommer jag definitivt göra det till midsommar!).
Hur som helst är det här ett jättebra grundrecept som du själv kan göra egna varianter av genom att tillsätta olika kryddor och toppings.
Blomkåls flatbread pizza 2 portioner
Botten: 350 g blomkål 1/2 dl (30g) kokosmjöl 2 tsk fiberhusk 1 tsk timjan 1 tsk oregano 1/2 tsk salt 2 msk näringsjäst(valfritt med ger en riktigt god smak, riven parmesan skulle också funka) 4 äggvitor/1,25 dl flytande äggvita (eller 2 hela ägg)
Topping: 150 g minikeso 50 g körsbärstomat 75 g avokado 5 cm purjolök 2 msk hackad persilja havssalt och peppar
1. Sätt ugnen på 175 C. 2. Mixa blomkålen i en matberedare tills konsistensen blir som ris.
Häll över blomkålen i en tallrik eller en skål och micra på full effekt i ca 2-3 minuter. Ta ut och låt svalna något. Lägg sedan blomkålen på en kökshandduk och vrid om ordentligt så att du får bort all vätska (för mycket vatten ger en blöt botten). Häll tillbaka blomkålen i skålen och ha i resterande ingredienser, blanda ihop och låt smeten svälla i ett par minuter. 3. Bred ut smeten i botten av en rund ugnsform med löstagbara kanter, ca 28 cm diameter (smörj dem med olivolja eller kokosolja), grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna.
4. Toppa med keso, avokado, tomater, purjolök och persilja och strö över lite havssalt och svartpeppar.
Näringsvärde för bara botten: 260 kcal 29,1 g protein 24,5 g kolhydrater (21 g fiber!!) 4,7 g fett
Näringsvärde per portion inklusive toppings (om du delar pizzan i två delar): 243 kcal 23,9 g protein 13,3 g kolhydrater (11,6 g fiber!) 9,3 g fett
Igår hade jag en sådan där dag när allt bara kändes blä! Trött, omotiverad, tung i kroppen och totalt osugen på att träna. Jag vet inte riktigt hur jag lyckats planera min träning så illa men dagen till ära hade jag ben OCH hiit på schemat! Inte riktigt det man vill göra när man inte känner för att träna överhuvudtaget. Det regnade ute (så klart!) så backintervaller var inte att tänka på. Alternativet var intervaller på löpband eller på crosstrainern...kändes så trist och så jobbigt!
Jag stannade kvar på jobbet efter min sista kund och satt och scrollade lite på Instagram bara för att fördriva tiden. Efter ett tag insåg jag ju att ingen kommer göra jobbet åt mig så det vara bara att byta om och köra. Jag värmde upp, körde första övningarna i passet och det gick väl hyfsat. Gjorde det jag skulle men hade inte den där energin jag behövde för att kunna ge det där lilla extra. Jag tänkte att det är ändå bättre att göra något än inget alls och jag gör trots allt det här för min egen skull, ingen annans. Det började lossna lite men vid sista övningen var jag helt slut och jag var så nära att skita i intervallerna och gå hem. Men.....jag satte mig ner och rannsakade mig själv. Jag har nämligen satt upp några mål för mig själv och ett av de målen är att till 100% följa coach Laynesupplägg med kost och träning. Om jag struntade i att göra intervallerna hade det betytt att jag måste skicka en veckouppdatering där jag inte följt hans rekommendationer...för vad? För att jag inte hade lust? Inte ok! Vill jag bli starkare både mentalt och fysiskt? Vill jag känna mig stolt över mig själv? Vill jag känna att jag gjort allt jag kan för att nå det mål jag satt upp för mig själv? JA ABSOLUT! Blir det bättre av att jag ger upp och struntar i intervallerna? NEJ!
Så jag sade till mig själv att jag bara behövde göra 5 intervaller (jag gör normalt sett 10 stycken) och att jag skulle köra någon form av intervaller som jag inte gjort förut och som jag tyckte verkade roliga. Så jag släpade fram gymmets box-säck (en tung sandsäck) och lade den på golvet. Jag satte min mobiltimer Gymboss på 25 sekunders-intervaller med 1,5 min vila mellan. Det vara bara att börja putta säcken fram och tillbaka över golvet...oj oj vad jobbigt! När jag gjort 5 kände jag att jag lika gärna kunde göra en till eftersom jag redan gjort 5 stycken och det slutande med att jag gjorde alla 10 intervallerna!
Känslan efteråt var helt obeskrivbar! Jag gjorde det, jag klarade att pressa mig genom en svacka och jag kände mig så jäkla stolt över mig själv.
Alla har vi svackor, men det är sådant här som gör att man växer! Jag har inte nått mitt mål än, men jag klarade av ett hinder på vägen och jag är ett steg närmare. Det är lätt att ge upp, men det är när det är jobbigt som man måste tro på sig själv, tro på att man klarar det! Det är viktigt att fokusera på sitt mål men man får inte glömma att fira de framsteg man gör på vägen, att njuta av känslan då man överkommit ett hinder, oavsett om det är att tacka nej till fikabröd, köra ett träningspass fast man inte känner för det eller står upp för sig själv om någon försöker intala en att man inte kan. Nu menar jag inte att man aldrig ska kunna hoppa över ett pass om man är trött och att allt hänger på att man pressar sig själv hela tiden, men om man har ett mål så måste man jobba för det! Inget kommer gratis och man måste kämpa.
Idag kan jag stolt skicka uppdateringen till Layne och skriva att jag följt schemat till 100% OCH jag har nått ett av mina delmål! Fint avslut på veckan :) Jag firade med att gå till Eva på Best of Nails och fixa naglarna och med att äta en god lunch på Ichaicha (jag älskar det stället!) som ligger i Mood-gallerian. Det blev Angus biff med zucchininudlar, grönsaker och teriyaisås, riktigt gott och så fräscht. Ett ställe jag varmt rekommenderar om ni vill äta bra och gott i Stockholm.
Måste också tipsa om att Proteinbutiken har crazy weekend denna helg och erbjuder 25% rabatt på Nutri-Nicks sortiment. Deras nya kexbar som är sötad med stevia är riktigt god, smakar som kexchoklad och steviadropparna är jättebra!
Nu, mina vänner ska jag snart möta upp mina kollegor på gymet för sommarfest med brännboll om vädret tillåter. Trevlig fredag!
En av de roligaste sakerna med att jobba med personlig träning och kostrådgivning är att man får jobba med så många olika människor med så olika bakgrunder. Det är lika utmanande och kul att hjälpa någon som precis börjat äta hälsosammare med att lägga om sina vanor, till att hjälpa de som tränat mycket och länge att komma i toppform. Oavsett målsättning och förutsättning är jobbet våra kunder gör lika inspirerande och motiverande! Alla vill på något sätt utvecklas och bli bättre.
Peter kontaktade oss för 6 månader sedan och ville ha hjälp med att komma i sitt livs form samt få lite ny inspiration till träningen då han tyckte att han stod och stampade på samma ställe.
Peter hade en riktigt bra grund att stå på så vi började med att under de första månaderna göra en reverse dietför att optimera förutsättningarna för att göra en diet-fas i slutet av de 6 månaderna. Fokus låg på mat av bra kvalitet samt tung styrketräning. Mot slutet av uppbyggnadsfasen åt han nästan dubbelt så mycket som han gjorde när vi började, trots detta gick han bara upp några kilon. Ökar man kalorierna långsamt och ger kroppen bra näring behöver man inte lägga på sig speciellt mycket fett, även under en uppbyggnadsfas! De sista 10 veckorna ändrade vi upplägg för att fokusera på att minska fettprocenten och Peter har verkligen lyckats ta sig till sitt livs bästa form. Han har följt våra instruktioner till 100% och vi är grymt imponerade av hans driv! Att bygga muskler tar tid och det gäller att vara tålmodig. Att förändra sin fysik sker inte över en natt men har man passionen och fortsätter kämpa så kommer resultaten med tiden. Mycket bra kämpat Peter, du kommer komma långt!!
"Har tränat i ungefär 13 år och började känna att man stannat av lite och fastnat i samma hjulspår, fick då inspiration av en annan på gymet som anlitat pt och fått riktigt bra resultat :-). Kände att lite nytänkande va på sin plats och motivation, och de har jag verkligen lyckats med hjälp av PT Sanna Backman och David Sundberg! Har tränat med dem i över ett halv år och fått både grym motivation och resultat samt mersmak av att fortsätta utvecklas." /Peter Vi har ett begränsat antal platser kvar nu till sommaren, så kika in på iformonline.se för mer information och maila info@iformonline.se om du är intresserad av att få hjälp med kost och/eller träning.
Svanka! Upp med bröstet! Slappna av i händerna! Bredda latsen! Vrid ut benen!!! Ungefär så lät det igår när det var dags för den andra teamträffen med Team Proteinbutikens utvecklingsteam. Tyvärr var det några som inte kunde komma men det blir lätt så eftersom alla i teamet är utspridda över hela Sverige.
Vi samlades på Gymetti Tyresö som numera ägs av teammedlemmarna Marie och Petter. Jättefint gym med bra utrustning och stora ytor, dessutom öppet 04-24, me like!
Vi började som vanligt med att mäta fett% på de som var där i och med att de flesta har börjat eller precis ska börja på sina dieter inför Luciapokalen som går i slutet av november. Det är så kul att vi har möjlighet att träffa alla flera gånger under året, varje gång vi ses kan man se hur alla utvecklar och förändrar sina fysiker. Från och med nu kommer alla bara bli mindre och mindre :)
Efter fettmätningen kom klacktränaren Karin dit och tjejerna fick öva på att gå i klackar, posera och och gå T-walk. Det är trots allt en stor del av själva tävlingen, att kunna gå snyggt och avslappnat i 13 cm höga klackar endast införd en liten bikini...inte helt lätt!
Anne och Nathalie ska tävla på Tammerpokalen om 3 veckor. Anne är 45 år, det är aldrig för sent att uppnå sitt mål!
Body Fitness respektive Bikini Fitness posering
Jag passade på att få i mig lite Aminosyror medan tjejerna övade :)
Tjejerna väntar på att öva T-walk
Sedan var det träning för de som ville. Jag hade lite ont i halsen så fick jag titta på när de andra slet i vikterna. Trist, men inte så mycket att göra, jag vilar hellre en dag extra än att träna för tidigt och bli sjuk!
Det var så kul att se alla igen och det är ett riktigt härligt team, alla lika stöttande och peppande mot varandra, vilket är otroligt viktigt då man gör en tävlingssatsning.
Nästa Teamträff blir i september och sedan är det bara ett par månader tills i princip alla i teamet ska tävla på Luciapokalen, det ser jag enormt mycket fram emot!! Go Team Proteinbutiken!
Jag har länge velat ha en spiromatsom man kan göra grönsakspasta med, men det har aldrig blivit av i och med att den är hyfsat stor och skulle ta sådan plats i köket. För några dagar sedan var jag inne på Cervera för att köpa en ny stekpanna, när jag plötsligt fick syn på den här!
bild från www.hamonoya.se
Det är alltså en spiral maker av märket GEFU och den är genialisk! Titta så enkelt det är att göra zucchinipasta och den tar ingen plats! Det går självklart att göra "pasta" av andra grönsaker men jag är helt såld på zucchini just nu....och blomkål förstås.
Genast började idéerna snurra i huvudet och jag skrev ner en massa förslag på maträtter i mitt anteckningsblock där jag skriver ner alla recept jag har i huvudet. Jag var ruskigt sugen på italiensk igår kväll så middagen fick bli zucchinipasta med magra köttbullar och en hemgjord mandelpesto.
Jag gillar inte att köpa färdiggjord pesto i butik, dels för att det är löjligt enkelt att göra egen, dels för att det är en massa konstiga ingredienser i dem som jag inte tycker ska vara i en pesto. En tredje orsak är att jag fått "pinjemun" av köpt pesto flera gånger. "Pinjemun"?? undrar säkert många av er nu. Jag ska förklara: Jag åt köpt pesto för ett par år sedan och fick efter det en konstig metallisk smak i bakre delen av munnen som inte gick bort och allt jag åt smakade äckligt och konstigt. Jag Googlade på symptomen och fick fram att det faktiskt finns något som heter pinjemun och som man kan få om man ätit härskna pinjenötter. Det sitter i ett par veckor och är riktigt oangenämt. Så nu för tiden gör jag alltid egen pesto och jag brukar göra den på mandel eller valnötter.
Så första steget i detta recept är att göra peston. För 10 portioner, 1 msk per portion behöver du:
50 g sötmandel 20 g riven parmesan 4 msk olivolja 1 kruka basilika havssalt
Rosta mandeln i en het stekpanna i ett par minuter. Se till att den inte bränns! Låt svalna i ett par minuter. Ha i basilikan i en matberedare, tillsätt mandeln och parmesanen och mixa tills det blir en tjock smet. Tillsätt olivolja och havsalt och mixa i någon minut. Häll i en glasbruk och förvara i kylen. Jag gillar min pesto ganska tjock men vill du ha den lösare, ha i mer olivolja.
Receptet gav alltså 10 msk och varje msk innehåller: 89 kcal 1,8 g protein 1,2 g kolhydrater 8,9 g fett
Peston passar utmärk som smaksättare till både kyckling, kött och fisk så igår blandade jag alltså person med zuccinipasta och serverade med magra köttbullar. Bland det godaste jag ätit på länge!
Zucchinipasta med magra köttbullar och hemgjord mandelpesto
1 portion
150 g zucchini
1 msk mandelpesto (se recept ovan)
150 g 5% nötfärs (finns bara på Ica)
1/2 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
1 tsk Santa Maria umami-krydda
salt och peppar
1. Blanda ihop ingredienserna till köttbullarna. Rulla till små bollar och stek i lite olivolja tills de är klara, ca 5-7 minuter beroende på hur stora de är.
2. Riv zucchinipastan i spiral maken och blanda ihop med peston. Servera med lite körsbärstomater och eventuellt lite riven parmesan.
Midsommarhelgen är över och hur många svenskar är det inte som ätit lite för mycket av det goda nu under midsommar? Man har planer på att bara äta av det nyttiga men efter att ha smakat på den där hembakta blåbärspajen, eller hembakta brödet så är det kört, lika bra att fortsätta äta i och med att man ändå förstört dagen. På måndag börjas det om och man ska BARA äta nyttigt och träna varje dag. All in! Inga ursäkter! osv.... Någon som känner igen sig? Det tror och vet jag att många gör eftersom många engagerar sig och kommenterar de inlägg jag gjort som handlar om den mentala biten av hälsa. Den som är viktigast av allt för att man ska må bra. För det är trots allt det där "allt eller inget-tänket" som gör att många aldrig når sina mål. Om jag ska vara ärlig så är det ett av de största problemen många som kontaktar mig har. Man sätter upp ett orimligt mål, tar bort allt onyttigt, drar ner på kalorierna, börjar träna 7 dagar i veckan och tänker "nu jävlar ska jag satsa hårt". Tyvärr så håller det sällan, man har satt upp ett för orimlig mål, inte gett sig själv tillräckligt med tid (vi vill ju alla ha resultat så snabbt som möjligt, eller hur?!) och har satt upp en allt för restriktiv kost som inte är hållbar.
Jag var likadan för några år sedan. Jag var allt eller inget, nyttig eller onyttig, det fanns liksom inget mellanting. Antingen åt jag strikt som bara den, bara "ren mat" och inget av den där förbjudna maten var tillåtet. Skulle jag däremot råka ta en liten tugga av något som inte stod på schemat så ledde det till att något slog om i huvudet och jag kunde inte sluta äta. Det är farligt att sätta förbud, det leder oftast till att man vill ha det. Det är faktiskt bevisat, vi människor funkar så. Tänk inte på en rosa elefant....vad tänker ni på nu? Ni förstår vad jag menar. Genom att sätta förbud och försöka hålla sig till ett "perfekt" sätt att äta, är att sätta krokben för sig själv. Att äta perfekt måndag till fredag eftermiddag för att sedan unna sig och nästan hetsäta hela helgen för att börja om på måndag med att äta ännu striktare och mer perfekt, är ohållbart om man vill ha resultat. Det gör att man blir låst till att man måste äta perfekt, annars kan man lika gärna skita i det. Antingen är man perfekt, eller så släpper man helt på tyglarna och äter okontrollerat och utan att tänka.
Många av oss gör såhär, visst gör vi?! Jag tror mycket hänger på att vi tror att vi måste göra allt perfekt för att få de resultat vi vill ha. Men det går inte att göra allt perfekt, varje vecka kommer inte kunna bli perfekt när det gäller kost och träning och det svåra är att lära sig hantera de veckor som inte blir som man tänkt sig.
Det här ordet lagom är lite tråkigt, men det är faktiskt det som är nyckeln om man vill hitta ett hållbart förhållande till mat. Att äta 90% bra 7 dagar per vecka kommer ALLTID vara bättre än att äta 100% bra i 4-5 dagar och överäta 2 dagar per vecka, och jag lovar, det går att få resultat även om man inte äter 100% perfekt varje dag. Det krävs övning att lära sig att hitta balans, och bland det viktigaste är att inte sätta förbud. All mat är tillåtet i rimliga mängder och det är viktigt att komma ihåg att maten faktiskt finns kvar. Man måste inte äta allt på en gång bara "för att". Ta en bit och är det så att du vill ha mer i morgon så finns maten kvar då också. Öva på att ta en liten bit utan att det leder till att du fortsätter äta. Att äta lagom och ha kontroll. DET är en hälsosam livsstil enligt mig :)
Om man nu råkat äta på tok för mycket av det goda och har dåligt samvete för det, så är det viktigaste att ta nya tag, fokusera på nästa måltid och det du kan göra NU. Gjort är gjort och inget är förstört om du råkat äta för mycket en eller till och med ett par måltider. Precis som att du inte kan förvänta dig att få din drömkropp genom att äta bra och träna en dag eller i en vecka, så kommer inget bli förstört om du äter för mycket under en dag. Det som förstör är om du tänker att din nästa måltid inte spelar någon roll och fortsätter i ett negativt mönster. Fokusera på att äta hälsosamt nästa måltid, rör på dig och ge aldrig upp!
Den har tydligen cirkulerat runt på olika bloggar senaste veckan (jag har ingen koll, läser inte så mycket bloggar som jag egentligen skulle vilja) och för några dagar sedan skickade Fanny vidare den till mig - sommarlistan. För den är ju faktiskt här nu, sommaren alltså. Jäklar vad våren har gått fort och jag har en massa spännande planer både i sommar och efter sommaren.....
Här kommer mina svar och jag bollar listan vidare till Marja och Katarina.
1. Hur ser dina planer ut för sommaren? Första 4 veckorna kommer jag bara vara hemma och jobba med mina onlinekunder samt göra klart min app som kommer släppas i slutet av sommaren. Jag och David åker till Sundsvall och Tammerpokalen om två veckor för att coacha Nathalie och Anne från Team Proteinbutiken som ska tävla i body fitness. Kanske pyssla och göra om lite i lägenheten. I slutet av juli kommer jag åka till New York och vara där i 2 veckor och sedan börjar jag på mitt nya jobb!! Kommer berätta mer om det senare.
2. Vad gjorde du på midsommar? Jag var i Gävle. Grillade, åt god mat, sov, gick promenader med hundarna, plockade blommor och sprang 5 km för första gången på länge...bara för att jag kände för det, skönt var det!
3. Min bästa sommarfrukost? Oj vad svårt, det finns ju så många! Men en varm sommardag måste det nog bli lättkvarg mixat med frusna bär, toppat med färska jordgubbar, pumpafrön och kokos. Och en hembakt havre & kesella-fralla med ett löskokt ägg på. Viktigt att gulan är krämig, hatar hårda gulor som blir sådär gröna och äckliga! :)
4.Bästa sommarlåten? Åter igen, det finns så många bra låtar! Men just nu är favoriterna, även om några är gamla:
Secondcity - I wanna feel Sia - Chandelier Broiler - Ray of light Tinie Tempah - Frisky Chipmunk - Champion Afrojack - ten feet tall 5.Vad passar bäst på grillen? Sparris, majskolvar och kyckling marinerad med soja, vitlök, chili och ingefära. Och banan får vi ju inte glömma!!! Grillad banan med lite mörk (sockerfri) choklad och lite vaniljglass till..... 6.Vad dricker jag helst i sommar? Jag hittade den här smaken på Fun Light som var helt gudomlig!
Så den kommer det bli mycket av i sommar. Och sedan dricker jag ju så klart Proteinbutikens BCAA stack (smakar som saft).
En annan favorit är hemgjord mocha proteinfrappuchino:
1 dl kallt kaffe 1 skopa whey complete choklad eller cappuchino-smak 1 tsk kakao 2 tsk stevia sötströ 1-1,5 dl mandelmjölk is efter önskad konsistens
Blanda i en mixer eller med stavmixer och servera! 7. Vad ska jag läsa i sommar? Jag ska korr-läsa alla recept som ska finnas i appen jag jobbar på. Om jag ska vara ärlig så läser jag sällan böcker, om det inte är böcker om träning eller kokböcker. Jag har inte läst en roman på säkert 4-5 år....galet!
Lite recept som kommer finnas i appen
8. Favoritplagg under sommaren? Det vanliga...träningskläder, haha! Jag har köpt ett par snygga Nike shorts som jag antar att jag kommer bo i denna sommar. Och bikini!!
Annars är jag helt kär i mina nya löparskor :)
9. Bästa parken? Jag måste ju bara säga Central Park i New York. Där kommer det bli många träningspass i sommar!
10. Bästa badstället? Jag badar sällan i Sverige, gör jag det blir det i en liten vik som ligger vid Bosön på Lidingö. Annars badar jag bara när jag är utomlands och favoritstranden är Waikiki beach på Hawaii :)
Det har blivit en hel del recept här på bloggen sedan jag startade den för drygt 2 år sedan. Jag har inte ens räknat, men många recept är det. Av receptkategorierna att döma kan ni kanske se vad jag gillar att baka mest?! Sötsaker och frukost, det är bland det bästa jag vet! Jag har alltid gillat fika och godsaker, men fram till för ett par år sedan trodde jag att jag aldrig skulle kunna njuta av en god muffins eller en fralla till frukost utan att samtidigt få i mig en massa konstiga ingredienser, socker, fett och vetemjöl. Tänk vad min vardag har ändrats sedan jag kom på att det finns hur mycket som helst man kan baka, som ändå är näringsrikt och går i linje med mina mål om att äta sådant som ger kroppen det den behöver för att må bra. Det behöver verkligen inte vara tråkigt att äta hälsosamt, tvärtom! Jag har aldrig ätit så gott och varierat som efter att jag börjar experimentera i köket med hälsosamma ingredienser....
Och på tal om gott fika....det här är en av de godaste cheesecakes jag gjort! Jag lade ut en bild på min Facebook-sida och Instagram igår och frågande om någon kunde gissa smaken. Många gissade kokos och choklad, tror bara det var en som gissade rätt :) Det här är en cheesecake med krämig apelsinfyllning med en swirl av choklad och en seg nutellabotten. Kan inte bli så mycket bättre! Jag är en riktig "sucker" för kombon apelsin och choklad, kanske inte så konstigt att en av mina favoriter när det kommer till choklad är Romerska bågar?! Men vet ni? Den här cheesecaken är godare än romerska bågar ;)
Den är superenkel att göra, det enda som kan vara lite krångligt är att få till en snygg swirl. Jag fick faktiskt googla på hur man gör snygga virvlande swirls, jag brukar annars bara lyckas kladda ihop allt.
När det var ur världen var det bara att grädda den och sedan vänta i vad som kändes som en evighet för att få provsmaka den. Men det var värt väntan....så krämig, så mycket smak, så fräsch...
Nu ska jag sluta småprata, över till receptet!
Apelsin proteincheesecake med chokladswirl
8 bitar
Botten:
2 dl (70 g) hasselnötsmjöl (eller mandelmjöl)
5 msk (75g) hasselnötssmör (eller mandelsmör)
2 tsk kakao
1 msk honung
2 tsk stevia sötströ
Fyllning:
200 g cream cheese 3% (eller valfri fetthalt)
500 g lättkvarg
1.5 dl flytande äggvita (motsvarar ca 4 stora äggvitor)
2. Blanda ihop ingredienserna till botten och tryck ut degen i botten av en pajform med löstagbara kanter, jag använde en form som är 21 cm i diameter (lite mindre än en vanlig pajform).
3. Ha i de 5 första ingredienserna till fyllningen i en skål och mixa ihop med en stavmixer. Smaka av om det behövs mer sötning. Häll över 1/4 av smeten till en liten skål. Rör ner apelsinskalet i den stora skålen med smet och ha i kakao och eventuellt mer sötning i den lilla skålen. Smaka av båda!
4. Häll apelsinsmeten över botten och droppa sedan små klickar av chokladsmeten i apelsinsmeter. Virvla runt med en kniv tills det blir ett fint mönster, men blanda inte för mycket så att de båda smetarna blandas ihop helt.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 min. Det kommer vara lite lös i mitten men grädda inte längre, den kommer sätta sig när den får stå i kylen ett tag. Bakar du cheesecaken för länge kommer den bara bli torr. Ta ut kakan och låt svalna ett tag. Ställ sedan in i kylen i minst 3 timmar men gärna över natten.
Näringsvärde per bit: 218 kcal 19,3 g protein 7,9 g kolhydrater 13 g fett
Något som gör mig riktigt riktigt arg är att så många misslyckas med att nå sina mål på grund av negativ påverkan från människor i sin omgivning. Jag vet inte hur många av mina kunder som någon gång mailat mig när de tappat hopp och motivation för att någon eller några i deras närhet har sagt något negativt om deras nya livsstil. Ni vet, de där personerna som får dig att känna dig konstig och extrem för att du prioriterar och avsätter tid till att träna, som ger dig dåligt samvete för att du väljer att äta något hälsosamt till lunch, som säger att du är tråkig för att du inte dricker alkohol, som frågar när du ska börja äta normalt trots att du gör något som du mår bra av och som tar dig närmare ditt mål.
Vi lever i ett samhälle där mycket av det sociala involverar mat. Det är födelsedagsfikor, fredagsmys, rosévin på uteservering, middagar osv. Så länge man äter precis som alla andra är det inga problem, men om man tackar nej eller äter något som "sticker ut" så är man helt plötsligt konstig och onormal. Jag har tagit upp det här förut på bloggen och många av er kom med jättebra tips på hur ni hanterar sådana här situationer, men sådana här situationer dyker alltid upp igen och igen.
För mig är det helt oförståeligt varför man påpekar och kommenterar negativt när någon gör något annorlunda. Jag kan förstå om man frågar för att man är nyfiken och vill lära sig mer, eller om man är orolig för någons hälsa, men att säga något negativt trots att man ser att personen gör något för att förändra sitt liv till det bättre och som han/hon verkligen mår bra av...varför? Jag skulle aldrig i mitt liv påpeka vad någon äter, om jag inte visste att det jag sade skulle göra någon glad eller påverka dem positivt. Min erfarenhet säger att det handlar om rädsla för nya saker, om okunskap och grupptryck. Ingen vill känna sig bortkommen eller misslyckas med något och ingen vill känna sig ensam, vilket gör att det är lättare att truga på någon att äta eller dricka något så man inte behöver göra det ensam. Det säger mer om dem och deras självförtroende än något annat. När det handlar om kunskap så kan jag förstå att alla inte är insatta i hur maten vi äter faktiskt påverkar oss, men det betyder inte att det är fritt fram att slänga ur sig negativa saker bara för att någon gör något som är nytt och främmande.
Tyvärr är det mer onormalt än normalt att inte dricka alkohol i dagens samhälle. Det är konstigt att inte ha en massa kakor och tårtor till barnkalasen, det är konstigt om man inte äter godis varje helg och det är verkligen trist! Alla måste ju få göra det man själv mår bra av, utan att bli påhoppad och överöst av negativa kommentarer. Jag säger inte att jag aldrig äter glass, tårta eller godis, det gör jag, men jag vill själv välja när jag ska äta det. Jag äter när jag är sugen, inte för att någon trugar eller bara för att det finns där. Skulle jag tackat ja till alla bullar och kakor som erbjudits mig varje dag skulle jag vara stor som ett hus nu.
bild från maxgustafson.se
Det enda jag kan säga är att du måste göra det du gör för DIN skull. Om du påverkas av vad andra säger och på grund av det avviker från din plan, gör du det för att göra DEM glada, inte för DIN skull. Man måste vara självisk och stå upp för det man tror på och det man vill! Skit i vad andra tycker, gör din grej! Omge dig mig personer som lyfter upp dig, som stöttar dig och som vill ditt bästa. En riktig vän finns där i vått och torrt! Alla andra kan fortsätta leva sina liv med unnande av både det ena och det andra. Jag har mål som jag själv kommer må bra av att uppnå och som ger mitt liv mening. Jag skiter i om andra tycker jag är konstig som äter blomkål till frukost eller äter kakor gjorda på bönor eller proteinpulver. JAG mår bra av det och det är det viktigaste.
Hur hanterar ni sådant här? Får ni negativa kommentarer om er livsstil?
Gud vad veckorna går fort! Senaste veckan har bara flugit iväg och nu är det snart dags för semester för mig. Jag jobbar sista veckan på gymet nästa vecka och sedan är jag ledig några veckor innan jag åker till New York. Eller ledig och ledig, jag jobbar på för fullt med att göra klart alla recept till appen som förhoppningsvis släpps i slutet av sommaren, och så har vi fullbokat med kunder på iformonline.se, så helt ledig är jag ju inte.
Lite sneak peak på recept som kommer finnas i appen :)
Jag håller också på att dra i lite trådar och leta leverantörer till en ny grej jag ska göra i höst....jag låter er vara nyfikna lite till men jag har spännande nyheter :)
Jag vet inte hur många av er som följer Tasty Health på Facebook, men där uppdaterar jag lite oftare än på bloggen. För er som har missat så kommer en liten bildkaskad av saker som hänt senaste veckan:
Förra veckan kom Risenta ut med en receptfolder med recept gjorda med deras glutenfria mjöler. Jag har bidragit med ett recept på morotsfrallor så plocka upp en folder så kan du också göra dessa mumsiga frukost-bullar! Foldern bör finnas där Risentas produkter står.
Äntligen har min vän Desirée kommit hem från ett år i Italien och vi passade på att köra ett yogapass ihop. "Dissan"är världens (enligt mig) bästa yogalärare och jag älskar att yoga med henne! Det var lite ovant, sist jag yogade var nog mer än 6 månader sedan, men kroppen kommer ihåg snabbt. Mer yoga kommer det definitivt bli i sommar. Jag är jäkligt avundsjuk på hennes handstand! Kanske är något jag borde sätta upp som mål i sommar, att kunna stå på händer :)
Dieten flyter på och jag är inne i vecka 20. Kroppen svarar inte alls i den takt jag skulle vilja (man är ju alltid lite för otålig), men jag vet att det kommer ta tid att förbättra min ämnesomsättning och jag kommer behöva flera cykler av reverse dietoch diet innan det stabiliserar sig, men det tar sig ändå måste jag säga!! Jag kommer inte skriva ut hur mycket jag äter eftersom det är helt oväsentligt (alla är olika och har olika behov) men jag kan säga att jag äter lika mycket kalorier nu, efter 20 veckor på diet, som jag tidigare börjat mina dieter på. Och jag kör just nu ca 1,5 timme cardio per vecka i form av HIIT, jämfört med tidigare dieter då jag kört mer än så per dag. Jag äter också väldigt varierat i och med att jag följer IIFYM, så med andra ord mår jag riktigt bra. Jag har gått från 20% kroppsfett till ca 15% och inte tappat någon muskelmassa överhuvudtaget vilket verkligen är kanon!
Jag har också lyckats med konstverket att bli starkare på dieten och efter lite axelproblem under ett par månader gjorde jag chins nu i veckan och klarade 4x10 stycken. Känns bra!
Lite enkla middagstips måste jag ju också få med i dagens inlägg. Det här var en sådan där måltid som tog ca 10 minuter att göra och blev underbart god! Älskar när det går snabbt att laga mat!
Jag wokade ihop 250 g Findus wokgrönsaker, 75 g edamamebönor, rivet limeskal, riven färsk ingefära, soja, vitlök och chili. Till detta åt jag ett berg av handskalade räkor. Jag köper alltid handskalade lyxräkor i lag, det är så mycket godare än vanliga räkor i lag som jag tycker är för vattniga och salta! Till detta gjorde jag en dressing på lättkvarg, limejuice och lite rivet limeskal, örtsalt och peppar.
Jag måste också tipsa om middagen jag åt igår, en lite "tapas-inspirerad" tonfiskrätt.
Fräsch och gott en varm sommardag och det är ju så mycket roligare att äta med händerna ;) Den här rätten fixas också ihop snabbt och enkelt. Blanda ihop: 1 påse tonfisk i vatten (eller en burk) 75 g minikeso 1/2 finhackad röd paprika 1/2 avokado salt och peppar.
Dela upp tonfisken i hjärtsalladsblad (även kallad gem-sallad) och ha även på lite ruccola och persilja om du gillar det. Hjärtsalladen är som romansallad i konsistensen men smakar nästan lite smörigt och är fantastiskt god och krispig.
Till efterrätt blev det en skål med färska bär, lyx! Det är tyvärr jäkligt dyrt med färska bär, men jag har verkligen inget emot att lägga pengar på bra mat som jag vet gör kroppen gott. Jag prioriterar detta före mycket annat och detta är för mig att "unna mig".
Det var en liten sammanfattning av veckan och nu ska jag ta och göra lite nytta, dvs baka lite med den nya laddningen av proteinpulver som jag fick hem från Proteinbutiken :) Trevlig kväll på er mina vänner!
